一周菜谱，一周的早餐食谱

各位老铁们好，相信很多人对一周菜谱都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于一周菜谱以及一周的早餐食谱的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

工作日、上学日的早餐，是一天中非常重要的一餐，吃的好才能精神满满的。所以，今天继续咱们的“一周早餐推荐”系列。

每天的早餐，都已经搭配好了，大家只要照着做就可以。有些早餐，比如烧饼、发糕、馄饨这些比较费时间的，建议大家提前一晚准备好，第二天加热或者煮一下，就可以省不少时间哦~

紫薯发糕+青菜肉末粥

买几个紫薯回来蒸熟做成紫薯发糕，光是淡淡的紫色看起来就很诱人。吃在嘴里，更能吃到甜甜的紫薯香气。做法很简单，全程不用揉面，不用弄脏手，非常省事。

早上时间紧张，大家可以提前一晚把发糕蒸好，第二早晨热一下就行。

准备食材：紫薯200克、面粉400克、糖10克、酵母粉5克。

第一步：把紫薯去皮后蒸熟，蒸至用筷子轻松刺穿。

第二步：把紫薯放到破壁机中，加一些水，搅打成紫薯泥。

第三步：把面粉、糖、紫薯泥、酵母粉一起放到盆中，如图。

第四步：用铲子搅拌均匀，如果这时候感觉面团有些干的话，可以适当的加一些水。

第五步：面团搅拌均匀后，应该是比普通馒头的面团要软一些的，但提起勺子来又不易滑落，如图。然后盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵。

第七步：再用铲子搅动一下，直至面团排气，又变回以前的体积。

第八步：找一个保鲜盒，在保鲜盒底下铺一层油纸，没有油纸的话，就刷一层油。

第九步：把搅好的面糊倒入保鲜盒中，抹平整，如图。

第十步：在表面放一些葡萄干，如图。

第十一步：把发糕放到蒸箱或者蒸锅中，开始第二次发酵。

第十二步：如图，发酵至2倍大小的时候，开始蒸。

第十三步：上汽后蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。

第十四步：蒸好后取出，撕掉底下的油纸，如图。

第十五步：切成块就可以开动了。

1、没有破壁机的话，可以用勺子辗成泥，然后再过次筛，这样紫薯泥就很细腻了。在用破壁机搅打紫薯泥的时候，也可以将清水换成牛奶，这样蒸好的发糕口感更香。

2、如果发糕比较厚或者比较大的话，一定要延长一些蒸制的时间。

这款粥咸香适口，制作简单，口味丰富。现在天气寒凉，早餐喝一碗粥，再配上主食和小咸菜，热乎舒服，有滋有味。

第一步：准备食材。大米适量、油菜适量、肉末适量、姜适量。

第二步：将大米淘洗干净，然后和清水一起倒入电饭锅中。选择煮粥功能。

第三步：将肉馅放入开水锅中焯水后捞出备用。

第四步：粥熬到30分钟的时候，将肉末和姜丝放入锅中，然后继续熬煮。

第五步：粥快熬好的时候，将油菜碎放入电饭锅中，再放入一勺盐调味。

酱油炒饭+黄瓜蛋花汤

酱油炒饭，经典炒饭的一种，耗时短。前一天晚餐剩下的米饭，早晨炒一下，又快又好吃。

第一步：准备食材。米饭1大碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱适量。（一定不要选择热的米饭，要凉透的，炒出来才好吃）

第二步：将黄瓜切成小丁、胡萝卜切丁、鸡蛋打散、葱切末备用。（黄瓜和胡萝卜切得碎一点，口感更好）

第三步：往米饭中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、一点点食用油。（加一点食用油，可以防止米饭粘连，在炒的时候更加颗粒分明）

第四步：然后用铲子将米饭拌匀，使每一粒米都裹上酱油。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋倒入锅中滑炒，然后炒成小块盛出备用。

第六步：锅中再倒少许油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味，再把黄瓜丁、胡萝卜丁放入锅中煸炒1分钟左右，然后放入1小勺盐调味。（酱油中有盐味，所以在放盐的时候一定要注意一些）

第七步：将米饭放入锅中翻炒均匀。

第九步：一边炒一边颠锅，直至米饭颜色均匀、颗粒分明时关火即可。

黄瓜蛋花汤，全程制作不过10分钟，非常省事。饭前喝一碗，鲜美可口。

第一步：准备食材。黄瓜1根、鸡蛋2个。

第二步：黄瓜清洗干净，斜刀切成段，如图。

第三步：如图，将黄瓜切成薄片。

第四步：鸡蛋打散，往碗中放入10毫升凉水，然后搅拌均匀备用。（往蛋液中倒入少许凉水搅拌均匀，可以让做好的蛋花儿汤又薄又散。）

第五步：取一只空碗，放入2勺淀粉，再倒入少许清水，搅拌成水淀粉备用。

第六步：锅中倒入一大碗清水，然后放入黄瓜片，大火煮开。

第七步：转小火，用勺将锅里的汤转动起来，然后沿着锅边把蛋液缓缓的倒入锅中，如图。再放入1勺盐，少许鸡精调味，接下来将水淀粉倒入锅中，再次烧开后关火，淋上几滴香油。

椒盐烧饼+香菇鸡肉馄饨+小拌圆白菜

和大家分享一个不油不腻的烧饼做法，椒盐口味的，层次分明，吃起来香味浓郁，越嚼越好吃。

方法很简单，晚上睡觉前把面团揉好，放到冰箱中冷藏一晚，第二天早晨正好发酵完成，拿出来简单的揉一下，包一点油酥，粘上芝麻，就可以上锅烙了，比较节省时间。

当然也可以前一天全部做好，第二天早晨热一下就可以了。

准备食材。面团部分：面粉500克、干酵母粉4克。油酥部分：面粉20克、椒盐10克、油25克。表面装饰：黑白芝麻适量。

第一步：把干酵母粉放入碗中，倒入280毫升左右的清水，搅拌均匀后静置几分钟。

第二步：把酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖好，放到冰箱中冷藏一晚。

第四步：把面粉和椒盐放碗中，如图。

第五步：食用油倒入锅中烧至微微冒烟，然后关火。将热油浇到面粉里，用勺子搅拌均匀，油酥就做好了。

第六步：面团发酵至原体积的2倍大，面团就发酵好了。

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团擀成开，然后均匀的抹上一层油酥。

第九步：由一边开始把面饼卷起来，边卷要边拉撑一下面饼，这样卷的层次就会比较多。如图，卷好的样子。

第十一步：取一个小剂子，把口收严实，然后揉圆。

第十二步：取一个小面团，在表面蘸一点水，然后放到芝麻中，轻轻的按压一下，让表面粘满芝麻。

第十三步：擀成饼状，如图，然后静置10分钟。

第十四步：平底锅烧热，把饼胚放到锅中，小火开始烙制，不用抹油哦。

第十五步：烙制一面微黄后翻面，直至双面微微发黄，然后取出放到烤盘中。

第十六步：把整盘烧饼放到预热好的烤箱，上下火180度烤10分钟就可以了，烧饼就做好了。

1、和面时水温不要超过40度，否则会影响面团的发酵。

2、不同的面粉，吸水量不一样，如果感觉面团有些硬，可以适当的多放一点水。

3、这款烧饼在烙的时候，没有放油。只要抹了一些油酥来增加饼的层次，吃起来不是很油腻。

4、芝麻，我放了两种，大家也可以只放一种，黑色或白色的都可以。

5、用烤箱烤一下，表皮吃起来会更香。如果没有烤箱，大家也可以直接在平底锅里烙熟就可以了。

早晨吃一口馄饨喝一汤，天冷的时候特别舒服。

大家可以一次多包一点馄饨存起来。早餐煮一碗，几分钟上桌，特别省事。

香菇鸡肉馅馄饨，香菇和鸡肉，都是有鲜味的食材，所以，这个馅也可以说是鲜上加鲜。大家喜欢的话一定要试试看。

馄饨皮：面粉300克、鸡蛋1个、盐3克、水90毫升左右。

馅儿：鸡胸肉1块、香菇几个、香葱适量、姜适量。

馄饨汤底：紫菜少许、香菜少许、香葱少许、提前摊好的鸡蛋皮适量。

第二步：咱们先来做馄饨皮。把鸡蛋、盐，放入面粉中，如图。

第三步：缓缓的倒入清水，用筷子搅拌成絮状。

第四步：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。

第五步：再次揉一下，这时面团的表面会更加光滑，如图，然后再次盖好保鲜膜，静置20分钟。

第六步：把面团取出，放到案板上如图。做馄饨皮，大家一定要用一个大一点的案板和长一点的擀面杖哦。

第七步：用擀面杖把面团擀成饼状，如图。

第八步：用擀面杖把面饼卷起来，然后，一边滚动擀面杖一边用手按压，使面饼越来越薄。就像擀手擀面那样。中间最好多展开几次，换个角度卷起面饼。每换一次，都要往面饼上撒一些玉米淀粉，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，越来越大。

第九步：如图，这是擀好的样子，可以隐约看到面板上的纹路。

第十步：在擀面的面皮上撒上一些玉米淀粉防粘，然后从中间把面饼切成两块，接下来，两块面饼放在一起，如图。

第十一步：比照着擀面杖，把面饼切成10厘米左右宽的长条，如图。

第十二步：然后把条切成块状，馄饨皮就做好了。做好的馄饨皮暂时不用的话，一定要用保鲜膜包起来，不然容易变干。

第十三步：开始拌馄饨馅儿。把鸡肉剁成泥、香菇剁碎、香葱切成末、姜切末放入盆中，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许鸡精、少许香油调味，接下来朝着一个方向不停的搅动，直至肉馅上劲。

第十四步：如图，馅调好的样子。

第十五步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的馅。

第十六步：馄饨皮向上叠一下，然后稍稍捏紧，如图。

第十七步：沿着馅，把馄饨皮向中间靠拢，如图。

第十八步：在收口的地方粘一点水，然后捏紧，一个馄饨就包好了。

第十九步：如图，馄饨全部包好的样子。

第二十步：开始煮馄饨。一边烧水，一边准备馄饨的汤底。取一个大碗，放入紫菜、香葱末、香菜末、少许盐、鸡精，喜欢的话还可以放一点白胡椒粉，这个随自己的口味。

第二十步：水开后，把馄饨放入锅中，煮至馄饨全部浮起、成熟。

第二十一步：先盛一些汤到碗里，然后把馄饨盛入碗里，最后放上一些鸡干皮、淋一点香油就可以上桌开动了。

1、早餐这样做的话，需要起个大早。所以，还是建议大家提前把馄饨包好，早餐直接煮就可以了。

2、在擀馄饨皮的时候，一定要准备一些干淀粉做手粉，可以很好的防粘，我用的是玉米淀粉。

3、汤底可以随自己的口味，放一些生抽、虾皮之类的，口味也很好哦。

整道菜做法简单，花费的时间也比较短，几步就可以做成，不会占用太多早上宝贵的时间。吃起来清爽可口，平常用来解油腻也非常不错哦。

第一步：准备食材。圆白菜小半块、胡萝卜少许。

第二步：把圆白菜清洗干净，切成细丝。

第三步：把胡萝卜擦成丝，如图。

第四步：将圆白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，再放入1勺盐、少许白糖、一点鸡精调味。

第六步：锅中倒入适量的油，小火烧热。然后放入几粒花椒，炸出香味，然后关火。

第七步：把花椒油倒入盆中。再放入1勺白醋，几滴香油拌匀。

菌菇早餐面+韭菜炒蛋

这碗面一点肉都没有，调味也很简单，只用到酱油和盐，吃起来却是特别的鲜美。汤也特别好吃，边吃面边喝汤，很有滋味。

第一步：准备食材。香菇几个、杏鲍菇一小根、白玉菇一把、挂面适量、香葱适量。

第二步：把香菇切成片、杏鲍菇切片、白玉菇去掉根部，香葱切末。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后放入香葱末煸炒出香味。

第四步：把香菇片放入锅中，煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入一大碗清水，再放入2勺生抽，如图，然后开大火将水煮开。

第六步：把杏鲍菇和白玉菇放入锅中煮2分钟，如图。

第八步：待面条煮至成熟时，撒少许盐调味，然后关火。

简单的总结一下，这碗面条的鲜味，主要来源来各种蘑菇。其中，香菇是不建议大家省掉的。而且把香菇煸一下再煮汤，鲜味会更浓。至于其它的蘑菇，大家可以有什么放什么，比如平菇，金针菇等，吃起来都不错哦。

当把放了韭菜的蛋液倒入锅中时，热油顿时将鸡蛋和韭菜的香味激发出来，满屋飘香。制作方法，可以说比番茄炒蛋还要简单，10分钟就可以上桌，很适合早晨做。

第一步：准备食材。韭菜100克、鸡蛋3或4个。

第二步：把韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。

第三步：把韭菜放入大碗中，再放入鸡蛋，然后放入1勺盐，15毫升左右的清水。

第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中。

第六步：炒至鸡蛋凝固、成熟，然后淋几滴香油，翻炒均匀。

鸡蛋和韭菜都属于比较易熟的食材，所以，不要炒太久，以免让菜的口感变老。

胡萝卜煎饼+菜心豆腐羹

这种饼不用和面，营养丰富，10分钟就可以上桌。另外，饼的水分含量足，即使放凉了也还是软软的。

第一步：准备食材。胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克。

第二步：把胡萝卜清洗干净后擦成细丝，如图。

第三步：取一个大盆，依次放入面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、半勺盐，再放入半碗清水。

第五步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅中，转动平底锅摊平，如图。小火开始加热。

第六步：翻面，抹少许油，再次翻面。直至饼成熟即可盛出。

1、胡萝卜不用放太多，通常是面粉一半的量就可以了。

2、面糊要调到均匀，不要有面疙瘩。浓稠度像酸奶一样就可以，不要太稠，否则烙好的饼会比较厚。

3、往锅里舀一勺面糊后，要迅速的转动锅，把面糊摊开，不然等面糊加热凝固后，就不容易摊开了。

4、很推荐大家用不粘平底锅来做，尤其是刚下厨不久的亲们。用不粘锅来做，成功率会高很多，同时，也会省不少油。如果用普通锅来做的话，记得一定要先往锅里抹一层油，不然容易粘。

5、在烙的时候，一定要用小火。用大火不好掌握，容易把饼烙糊。还有，一定要等到一面定型后再翻面，如果翻的太早，容易把饼弄碎，使饼不成型。

6、吃的时候，还可以蘸一些料汁，味道更好哦。料汁随自己的口味来调就行，这款饼很百搭。

这道汤颜色清新，喝起来嫩滑开胃，非常讨人喜欢。因为加了一点姜丝和胡椒粉，在提鲜增香的同时，还让整道汤更加温暖，驱寒效果更好，非常适合冬天来喝。

第一步：准备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。

第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。

第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中，浸泡一会儿。

第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌均匀，做成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。

第六步：往锅中倒入一大碗清水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。

第七步：往锅中放1勺盐、少许白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌均匀，再次烧开后，淋少许香油，即可关火。

1、嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。

2、把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。

3、喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。

关于本次一周菜谱和一周的早餐食谱的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。