油菜的功效与作用以及禁忌(油菜油的十大营养功效)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油菜的功效与作用以及禁忌的问题，以及和油菜油的十大营养功效的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

春天一到郊外的油菜花就开得十分茂盛，除了对油菜花的喜爱，它的油也是受大众所青睐的，今天就跟着小编一起来了解一下油菜油营养如何吧。

油菜油是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。油菜油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜子则不含这种物质。

油菜油营养功效1、脂肪酸的组成比例最接近人体需求

低芥酸油菜油的饱和脂肪酸含量低、油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油

油菜油营养功效2、含有对身体有益的甾醇

甾醇具有降低胆固醇、降低心血管疾病、抗癌等生理功能。最后多酚含量高，多酚具有降低胆固醇、清除自由基、抗肿瘤等生物活性，是一种天然抗氧化剂来源。油菜油还富含类胡萝卜素以及硒、铁等微量元素。

油菜油营养功效3、含丰富的维生素E

50毫升的菜籽油就含有足够一个人一天所需要的维生素E总量。很多人喜欢补充维生素E，认为可以抗衰老、改善生育能力。其实人工合成的维生素E没有天然的好，而且人为地补充高浓度的维生素E，如果把握不好用量就会出问题。与其吃维生素E胶丸不如每天都用油菜油炒菜，享受纯天然的营养素，既方便又不用担心过量的问题。

油菜油营养功效4、调理皮肤问题很有效

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源。油菜油既能入血液，有凉血排毒的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。

人体对油菜油的吸收率很高可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂所以对血管、神经、人脑的发育十分重要。

油菜油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含的钙量在绿叶蔬菜中也是最高的。

油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，所以经常吃油菜油有防癌功能。

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂以及减肥。

了解了油菜油营养有哪些之后，再来看看食用有才有德注意事项吧。

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。高温加热过的油应避免反复使用。

2、油菜油营养虽好，但它是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食，同时对油菜过敏的人不宜食用。为了身体健康，请一定要多加注意。

结束语：有关油菜油营养价值的话题就先说到这儿啦，如果有对这个话题很感兴趣的朋友，也可以再查阅其他资料来了解哦。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油菜的功效与作用以及禁忌和油菜油的十大营养功效问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！