焦山楂食用方法，五十年老中医推荐“焦”食法养胃

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1、肝气生发，易损伤脾胃，而脾胃最好要“焦”养，吃一些炒焦的食物，如焦麦芽，焦小米等，娇贵的脾胃需要我们好好滋养。

2、麦芽是由大麦发芽而成，其本身就有消食化积的作用。“将麦芽置于锅中用小火翻炒至颜色黄，然后用清水喷洒再晒干，焦芽就做好了。”江苏省中医院营科营养师汪燕介绍说。消化好、食欲不振的老年人可以将麦芽泡水当茶喝。

3、焦麦芽具有健脾和胃、舒化滞的作用，当肠胃寒凉不适时泡点焦麦芽茶喝，还能起到温补肠胃的作用。但是需要注意的是焦麦芽有回乳的功效，哺乳期妇女要慎用。

4、现在超市中也有加工好的麦茶，就是将大麦炒成焦黄色制成的，其色泽金黄，散发出一迷人的焦香味，平常可以买一些喝，能起到帮助消化、清理肠胃清除口中异味的作用。

5、有些小孩不好好吃饭，偏寒性的食物，使得脾胃虚寒，如果再生个病，脾胃就变得更加虚寒。小米煮粥能养胃，这是很多人熟知的。其实在这个时候，家长可以给孩子熬点焦米粥喝。

6、“取1-2两小米，将其置于锅内用小火翻炒，至颜色呈现黄褐色，然后加水熬粥。这样熬制出的焦米粥虽然有一股‘糊’了的香味，但是小米更加烂滑，容易消化吸收。”吉林省健康协会常务事郝孟忠介绍说，焦小米熬的粥与普通的小米粥最大的不同就是，前者具有好的温补脾胃的作用，特别是对小孩和老年人。黄色的小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用。可以补益身体，而将小米炒焦，其中的淀粉产生焦化作用，熬成粥食用可以很好温补脾胃，改善孩子的食欲。但是注意，如果孩子已经有干燥上火的症状，就不要吃焦米粥了。

7、山楂是助消化的好食物，能增加消化酶的分泌，促进脂肪的分解。炒制后的焦山楂，能够起很好的解腻作用，而且其收敛功效减弱，温补的功效增强。

8、与小米的小火炒制方法不一样的是，焦山楂需要大火“烹制”将山楂切片晒干(或者是干山楂片),置于锅内用大火炒至外呈褐色、内呈黄褐色。然后喷洒少清水，取出晒干备用。郝孟忠建议，女性朋友可以将炒制的焦山楂煮汤喝，既能充必需的营养素，又能收获苗条的身材。另外，山楂有辅助降低血压的食疗功效，它还可降低胆醇和甘油三酯，因此三高人群适合喝。

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