煮苹果和蒸苹果效果一样吗？蒸煮水果的养生功效

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1、健康网上刊登的一篇文章指出，水果经过蒸煮之后，可以起到不同的养生效果，同时还能改变水果性寒凉的特性，让脾胃虚寒的人也能够享受水果的美味与养生效果。据营养专家介绍，苹果、山楂、橙子都可以经过蒸煮食用，只要做法得当，对人体大有裨益。

2、蒸苹果止泻蒸熟了的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，还有收敛、止泻的功效。

3、做法：将苹果洗净，带皮切成小片（近果皮处，果胶含量丰富，止泻效果更好），放入小碗中，淋入一大勺蜂蜜，隔水蒸5分钟拿出，稍稍冷却后即可食用。

4、蒸山楂活血山楂含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，而且还会有“倒牙”的状况。蒸熟的山楂可降低这种刺激，还具有消食化滞、活血化瘀的食疗功效。

5、做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅上蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。

6、蒸橙子润肠橙子含丰富的维生素C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸等，具有生津止渴、行气化痰、健脾温胃、解油腻、消积食、清肠通便、醒酒等作用，多吃可预防胆囊疾病、增强毛细血管韧性、降低血中胆固醇，并促进机体对药物的吸收能力。

7、做法：把橙子洗干净放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡，橙子不用剥皮，在顶部平切一个片，往露出的果肉上撒上少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便盐能渗进果肉中，再盖上切开那层橙子片，放进碗里，记住碗里不用加水，直接蒸即可，15分钟后即可出锅。

8、有营养专家认为，蒸煮水果虽然有很多好处，但在加热的过程中也容易损失掉其中的维生素C和维生素E，因此在蒸煮水果时为了不流失过多营养，要掌握好火候，火不要太大。刘丽/文

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