熟紫苏籽的功效与作用？紫苏籽油的营养价值及食用方法

大家好，今天来为大家分享熟紫苏籽的功效与作用的一些知识点，和紫苏籽油的营养价值及食用方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

人体可以合成多种脂肪酸，但亚油酸(ω-6系）和α-亚麻酸（ω-3系列）是不能合成的，必须由食物提供，因此称其为必需脂肪酸。α-亚麻酸在体内代谢后，转变成二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。亚油酸在豆油、玉米油、芝麻油等植物油中含量非常丰富，一般不易缺乏。α-亚麻酸主要存在于植物性食物中，而DHA和EPA主要存在于动物性食物（多脂肪青皮鱼类）和藻类中。α-亚麻酸含量最高的食物是紫苏籽油，其次是亚麻籽油。

紫苏籽油中多不饱和脂肪酸含量达到75%，其中α-亚麻酸超过60%，是欧米伽-3脂肪酸含量最高的油脂。此外含有少量的饱和脂肪酸(7.6%)、单不饱和脂肪酸(其中油酸含量为11.2%)、亚油酸含量为13.1%。但紫苏籽油中不含EPA和DHA。

再好的食物或营养素，适量食用，有利于健康，过量食用，则有害于健康。我国成年人和老年人推荐α-亚麻酸适宜摄入量标准为0.6%E(即由α-亚麻酸提供的热能占一日总热能的0.6%)。也就是说，α-亚麻酸的需要量因人而异。一般成人和老人平均每天食用3克就可以满足α-亚麻酸的需求量。如果不吃或很少吃多脂肪青皮鱼类，可以增加至5克左右。

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