燕窝的十大卖点 燕窝大揭秘

大家好，如果您还对燕窝的十大卖点不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享燕窝的十大卖点的知识，包括燕窝大揭秘的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1、我最近在查阅燕窝方面的资料，资料中显示，燕窝当中的主要功效成分（当然，这些所谓功效成分是否真的对人体有益，似乎并不确定...）——唾液酸，亦称燕窝酸。这类氨基酸成分和其他人体必需/非必须氨基酸相比，对健康有什么独到之处吗？

2、唾液酸(sialicacid)化学名称为N-乙酰神经氨酸，可以从燕窝的蛋白质复合物中提取出来，算是燕窝检测时的一种特征性物质，以国内的一些检测数据来看，可达到燕窝干物质重量的3-15%，并在一些动物试验中观察到有一定的保健意义，然而，果蝇、小鼠等试验使用的唾液酸剂量与人体偶尔吃几口燕窝完全不可同日而语，我认为完全不用在意。顾中一

3、我对燕窝这种类似虫草、灵芝之类的产品，始终存疑。个人觉得，燕窝和其他普通食品一样，当中也只是含有碳水化合物、水溶性蛋白以及一些微量元素，并无特殊之处。要说优点，只是蛋白质含量相对较高，但要以高蛋白为卖点，它能高过牛奶、鱼/鸡肉、鸡蛋吗？不知您对这一问题是如何看待的。

4、非常感谢您在百忙之中对我问题的关注并期待您的解答～燕窝盛产于东南亚地区，是金丝燕等同属的玉燕在衔食了海中的小鱼、海藻之后经过消化，将消化腺分泌物与绒羽筑造而成的窝巢，因为往往是筑在海岛的峭壁之上，形状上又很像陆地上燕子的巢，因此叫做燕窝。

5、干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质。纵观燕窝的营养成分，纯碳水化合物也就是糖类，一般是用来提供能量的，没有太高的营养价值。蛋白质含量确实比较高，然而考虑到你跟本不会像吃豆腐皮那样大口吞嚼，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多，意义也就不那么大了。其次，营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，从蛋白质质量来说也远不如鸡蛋。顾中一

6、现在有很多报道燕窝造假的新闻，例如根本没有血燕，血燕都是假的，燕窝抽检100%不合格，燕窝中的亚硝酸盐超标等等，您如何解读这些新闻？具体新闻事件我不清楚，以我的经验来看，凡是“稀少”、“传统”、“昂贵”的天然食物，往往加工上都容易有猫腻。

7、燕窝加工其实确实存在很多风险。首先，天生的燕窝中含有鸟羽，鸟粪，树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐，所以很多商家为了清理燕窝方便，添加了漂白剂漂白。

8、燕窝还有过敏风险。新加坡曾有研究调查了急性过敏就诊的儿童，燕窝超过了海鲜成为了最大的过敏源。顾中一

9、中医从唐朝开始就讲究吃燕窝，从营养师的角度看，你是否建议大家为了美容养颜、滋补、健体或其他的某种原因食用燕窝呢？也就是您对食用燕窝的态度是什么？我作为营养师要强调的是现在没有证据证明燕窝真的有那么神奇的益处，甚至存在许多风险，还是日常均衡饮食最重要，因此我的态度是并不推荐。不过只要是已经经过正规检验上市、非假冒伪劣的燕窝产品，无论你是出于环保角度拒绝燕窝，还是为了心身愉悦大吃特吃，我都尊重个人的选择，你开心就好咯。顾中一

10、欢迎朋友圈转载须联系m@guzhongyi.com授权

11、北京市营养学会宣教分会副秘书长

12、毕业于川大华西临床医学院医学营养专业

13、清华大学医学院公共卫生专业硕士研究生

14、第七届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

15、中国营养学会“营养科学传播奖”获奖者（全国仅10人）

16、北京卫生系统2012年度十大最具影响力个人微博第一名

17、2015年出版《顾中一说：我们到底应该怎么吃》

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