猴头菇的功效与作用及做法 猴头菇的营养价值与做法

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1、猴头菇为四大名菜之一，素有有“山珍猴头，海味鱼翅”之称。

2、其菌肉鲜嫩，香醇可口，即可煲汤煎炒，也可焖蒸、炖炸，有“素中荤”之称。

3、猴头菇不仅味道口感好，而且营养丰富，它富含多种氨基酸和多糖，是高植物蛋白和高钙、低脂肪的优良食品。

4、猴头菇含的多种氨基酸能健脾养胃，对胃炎、胃溃疡、消化道疾病疗效显著，并能辅助治疗神经衰弱，其所含多糖和多肽对延缓衰老及抗肿瘤也有辅助作用，实为保健佳品，古有“多食猴头，返老还童”之说。

5、今天给大家介绍一个猴头菇的特色做法-咖喱猴头菇:

6、干猴头菇淡盐水泡发两个小时左右，洗净捞干，然后用姜粒、盐、生抽、料酒、白糖稍许码半个小时。

7、炒锅放少许油，然后加入水芡粉和咖喱粉、盐勾汁装盘。

8、喜欢咖喱味的小伙伴可以尝试做一下，营养美味的猴头菇为你健康生活添彩。

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