白芹菜和绿芹菜的作用，闲话蔬菜佳品芹菜

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1、芹菜是人们常食蔬菜之一，按照生长地点不同，分“旱芹”和“水芹”。旱芹香气较浓，又称“香芹”、“药芹”两种。按芹菜叶色分“青芹”和“白芹”。青芹叶片细长，深绿色或浅绿色，香味浓为上品。白芹叶柄宽厚，白色香味较淡。

2、芹菜富含蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素C及磷、钾、钙、铁等20多种元素。芹菜中富含芹菜素，可扩张血管，平稳降压。消除水肿之功效。芹菜富含膳食纤维，具有养颜美容作用，具有一定药用价值。食之芳香可口，倍受人们青睐。

3、芹菜辛凉甘甜，可以做各种美食，如炒、做汤、菜汁，还可以与肉类做成馅料，包饺子、包子等。猪、羊肉芹菜馅饺子，深受老人和孩子的喜爱。特别芹菜汁，加入白糖是夏季消暑的最佳饮品，特别对老年人有着保健功能。另外，芹菜叶子也是一种较好食材，拌面粉蒸熟后，加入自己喜爱的调味，也是一道不可多得下酒小菜。更是熟食摊的菜品之一，并且售价不低。

4、总之，芹菜是种具有药用价值的蔬菜，种植简单，长年都有供应。原君常食之，保健又美容。

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