白菜的食材营养价值 大白菜有哪些营养价值？

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1、白菜是我大中国的原产蔬菜，有悠久的栽培历史，在远古时期就长在野地里的一种蔬菜，很早就被原始先民们食用了。

2、在五十年代，我国考古学家在西安半坡原始村落遗址的一个陶罐中发现了最早的白菜籽，距今大约有六千年了。最早的文献记载出现在我国的《诗经·国风·序风·谷风》，那时把白菜称为葑，

3、“葑”字在我国东汉许慎编写的《说文解字》里的解释是:葑，须从也，从艸，封声，字亦作菘。

4、一直到了唐朝时，白菜仍叫做菘，而且自始以来白菜都是青色的，直到唐朝末年才培育出了和现在类似的白菘。到了宋朝时，很多农作物得到了大力发展，宋朝的农业是一个大型完善爆发期，在苏颂著有的《本草图经》中这样形容:扬州有一种菘，圆而大，啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。所以在宋朝时候菘称为白菜。

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