白豆蔻的功效与作用的功能与主治与用量 豆蔻的三种用法，你知道吗？

大家好，今天给各位分享白豆蔻的功效与作用的功能与主治与用量的一些知识，其中也会对豆蔻的三种用法，你知道吗？进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

1、（知其特性，改善家常，才能做出美食）

2、今天要说的是我们家庭炖，煮、烧菜中常用到的香料，豆蔻。

3、豆蔻分为白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻三种。

4、白豆蔻主要作用就是增加食物的辛香味，经常会用于火锅，以及一些卤水之中，我们在去超市买的火锅底料，基本都会用到白豆蔻，因为白豆蔻味道比较清淡，制作火锅或者卤水时可根据个人喜好决定放量的多少。

5、草豆蔻在白豆蔻的基础上又多出了去除杂味，增加甜味的作用，在菜肴中可以用来替代白豆蔻的使用，不仅如此在使用烧、煮、焖等手法制作菜肴时，也可使用草豆蔻的特性。

6、而肉豆蔻则完全不同，虽说同样具有增加辛香味的作用，但是肉豆蔻气味较重，略带苦味，一般用于肉性食材之中，而且用量不宜过多，它的增香程度跟煮制的时间有关，时间越长香味越浓厚，所以一般在卤水中比较常见，也可以将其制成粉末使用。

7、因此，我们在家庭中烧菜时，可以放入一至两个肉豆蔻，用以使香味足够浓郁，再根据食材的膻味，腥味程度放入适量的草豆蔻，搭配起来用，既有了香味，又去除了食物的腥膻味。

8、做菜，容易，做好菜，也不难，难的是为家人做好饭！

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