真假黄花鱼图片对比？海鲜指南｜黄花鱼也有假的？

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1、海米们，在海鲜市场上既有黄花鱼也有黄姑鱼出售。黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。黄姑鱼的价格通常不及黄花鱼价格的1/2，因而有的经营者为图厚利，往往张冠李戴，甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。

2、小编今天就教教大家怎样识别黄花鱼和黄姑鱼。

3、黄花鱼，学名为“大黄鱼”，属于名贵鱼种，是我国主要海产经济鱼类之一。近年，黄花鱼的海域自然产量锐减，但人工养殖开始发展起来，已有较多的黄花鱼上市出售，还有部分进口产品。黄花鱼鱼体呈长椭圆形，侧扁，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长，体背部呈黄褐色，腹面呈金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，唇为桔红色，背鳍和臀鳍的鳍条基部有2/3以上披有小圆鳞。

4、黄姑鱼鱼体延长侧扁，背部稍隆起，略呈弧形。成鱼体长为20～30厘米，头较小，尾部稍短，体背部呈浅灰色，两侧呈浅黄色，胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色，有多条黑褐色波状细纹斜向前方，尾鳍呈楔形。

5、对于染色的黄姑鱼，用白卫生纸擦一下鱼身，纸上一般会留下明显的黄色，而冷冻成块的染色黄姑鱼，有的会在冰面呈现黄色。假黄花鱼浸泡在水中约5分钟，水可能变成啤酒色。所以，消费者购买时要注意，以免上当。

6、如何识别真假黄花鱼

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