石斛怎么食用方法，石斛的食用方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于石斛怎么食用方法和石斛的食用方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享石斛怎么食用方法以及石斛的食用方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

石斛为养生极品，一千多年前唐代开元年间的道家医学经典《道藏》将紫皮石斛列为中华九大仙草之首，为历代医家所公认，新鲜紫皮石斛的功效多而强大，其中《中国药典》：“益胃生津，滋阴清热”。《神农本草》：“紫皮石斛主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳、羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。《本草纲目》称“紫皮石斛有强阴益精、厚肠胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。

石斛为何要吃新鲜的呢？80多岁的国家级名老中医药指导老师的徐锡山先生，对食用新鲜紫皮石斛颇有一番见解。

他介绍说：“解放以前，浙江德清武康那一带有新鲜的紫皮石斛卖，很贵的，一根紫皮石斛，要一斗米，那个年代的一斗米多贵重啊！但再贵重也得买啊，小儿发烧退不掉，这味药一吃下去，烧马上就退掉了。怎么吃呢？把新鲜的药拿来捣碎，直接吃下去也行，跟其他药煎起来一道吃也行，用场很大啊。”

徐锡山先生说，鲜药治疗疾病已有数千年的历史，如“三鲜汤”，用鲜石斛、鲜生地、鲜沙参3味药，治疗高热急诊有显著疗效。在全国高等院校教材《中药学》中，就记载着许多鲜用的中草药，如“竹叶宜用鲜品”、“芦根以鲜者疗效为佳”、“鲜石斛清热生津之功效较干石斛为好，所以热病伤津，舌干口渴之证当用鲜石斛”。

前几年大家栽培紫皮石斛，鲜品紫皮石斛根本不拿出来卖。鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是梅雨季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材，使鲜药在治疗中难以发挥应有的作用，也使许多名老中医颇有意见。

最后我们来总结一下紫皮石斛鲜吃比吃普通干品的优势：

新鲜石斛直接食用，可最大限度地保持原本的有效成分；而干品则需要进行一定的加工处理，加工方法、技术都会影响紫皮石斛原有效成分保存的完整度。

石斛鲜条，可以洗净入口即食，有清香味，口感清凉，越优质越绵软有糯性；而干品通常会在加工过程损失很大部分的水分，口感没有鲜品那么爽滑；

干品虽然便于储存和运输，但食用比鲜品稍显麻烦。普通的干品，如枫斗，通常是纯手工制作，食用前通常需要先进行适当煮熬，而且需要煮熬较长时间才能促使其有效成分的析出；

石斛鲜品便于辨认，只需要看和嚼就能看出真假，辨出优劣，不容易被别的品种冒充。把鲜石斛先用指甲剥去一层薄皮，放在口中咀嚼时间越长，口腔中的粘稠的滑腻感、清香感愈浓！

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