人参怎么吃 冬吃萝卜赛人参

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民间不仅有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”之说，还有“冬吃萝卜赛人参”，以及萝卜为“土人参”的美誉。考证萝卜：几千年来一直为士庶百姓餐桌上的常用菜蔬，尤其是寒冬腊月更被人们青睐，以之炖狗肉、羊肉，成为冬令进补的佳肴。

萝卜在中药典籍中多以“莱菔”为名，最早作为药物记述的见于唐代《新修本草》，称其能“下气、消谷、去淡澼、肥健人，生捣汁服，主消渴”。其后的《食疗本草》载能“利五脏，轻身益气”；《随息居饮食谱》说：“生者，润肺化痰，祛风涤热……熟者，下气和中，补脾运食，生津液，御风寒；肥腱人，已带浊，泽胎养血”。

现代研究认为，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，并有促进消化、增进食欲及通便之功，消化不良、食积胀满、呕吐、吞酸、泄泻、痢疾、便秘、痔疮便血、痰热咳嗽、咽喉不利、咳血、衄血、小便淋浊、糖尿病等常辅助用之。萝卜的食疗方较多，如萝卜炖狗肉、萝卜炖羊肉、萝卜煮鱼，用于冬令温补，各类人士均很熟悉，则不再赘述，现仅举数例赋予萝卜“新解”的食疗方。

1.用萝卜5个，捣碎绞汁，用粳米100克淘尽，加入萝卜汁和适量清水煮粥，分次食之，有利于糖尿病患者食用。

2.取生萝卜、青橄榄各适量，一同炖水代茶饮，对流行性感冒引起的咽喉疼痛，有辅助治疗作用。

3.萝卜洗净、切成薄片，置于碗中，用2匙饴糖均匀放于萝卜片上，放置一夜，取碗内溶成的萝卜糖水，频频饮服，可促进急性或慢性支气管炎所致咳嗽的痊愈。

4.将白萝卜洗净，连皮捣烂，榨取原汁15～20毫升，加入切碎的葱白段10克，置锅内隔水蒸熟，趁温1次服完，每日1剂～2剂，连服3日～5日，对感冒初起有效。

5.用生萝卜捣汁，频频灌服，可用于煤气中毒急救。

6.萝卜洗净、去皮、切丝，放少许食盐，放置10分钟，挤掉水分，将糖与醋按2∶1的比例，以少许凉开水稀释后，倒入盛有萝卜丝的盘内，再加入适量麻油，拌匀，食用，可防治厌食。

7.取去皮萝卜2个、切片，生姜10克，葱白7根，食盐2克，加200毫升水煮沸3分钟。于手术后第二天开始服用，每隔1小时1次，每次20～50毫升，可缓解术后腹胀。

服食萝卜时不宜同时服用地黄、何首乌等中药。

萝卜有下气作用，故气陷血虚者不宜多食、久食。

萝卜性质偏凉，脾胃虚寒者应少食。

文/湖南中医药大学第一附属医院教授刘绍贵

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