什么是低聚果糖？低聚果糖甜度和部分物化特性

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于什么是低聚果糖和低聚果糖甜度和部分物化特性的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享什么是低聚果糖以及低聚果糖甜度和部分物化特性的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

纯度（低聚果糖/干物质，质量分数）为50%一60%的低聚果糖(http://www.faninon.com.cn/news_detail.aspx?aid=296)的甜度约为蔗糖的60%,纯度为95%的低聚果糖甜度约仅为蔗糖的30%,且较蔗糖甜味清爽,味道纯净,不带任何后味。

(1)热值:体内测量的低聚果糖热值仅为1.5Kcal/g,热值极低。

(2)活度:活度指的是能够“显示”出来的浓度，或真正“起作用”的浓度。在0-70℃范围内,低聚果糖的活度随温度上升而下降,食品加工时容易操作。

(3)水分活性:水分活性是指系统中水分存在的状态，即水分的游离程度。低聚果糖的水分活性与蔗糖相当。

(4)保湿性:低聚果糖的保湿性与山梨醇、怡糖相似。适用于保湿时间长的食品,以保证食品的货架期。

(5)热稳定性:低聚果糖在120℃中性条件下,稳定性与蔗糖相近。

(6)其他加工特性溶解性、非着色性、赋形性、耐碱性、抗老化性等，都比较优异。

凡秘能（http://www.faninon.com.cn/Default.aspx）注重高品质，只生产纯度为90%和95%的低聚果糖，原料：菊苣菊粉（http://www.faninon.com.cn/inulin_detail.aspx?aid=249）、菊芋菊粉（http://www.faninon.com.cn/inulin_detail.aspx?aid=250）,物理形态:粉，糖浆，通过中、美有机认证，HACCP、ISO22000,、ISO9001、Kosher、Halal等多种质量认证，产销量中国第1全球第4，欧洲质量中国价格，全国出口状元,出口直通放行,上线三同平台。

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低聚果糖(http://www.faninon.com.cn/news_detail.aspx?aid=296)

菊粉（http://www.faninon.com.cn/inulin.aspx）

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关于什么是低聚果糖的内容到此结束，希望对大家有所帮助。