冰糖的功效与作用，选黄色冰糖还是白色冰糖

很多朋友对于冰糖的功效与作用和选黄色冰糖还是白色冰糖不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

生活需要甜蜜，家庭需要甜蜜，爱情需要甜蜜，要想甜蜜就需要多加一点糖，说到糖，我们生活中用到最多的要属冰糖，做粥时加一点冰糖，香甜去火，炒糖色时加一点冰糖，颜色鲜艳，冰糖的价值是非常的高的，同时冰糖有着清痰去火的功效，生活中真的离不开它。

小的时候，家里穷，一般是吃不到糖的，但是每次感冒发烧吃药时，妈妈总能神奇的变出一块冰糖，那时我都错误的理解为生病真好，冰糖是我我吃过最好吃的糖，随着生活的改变，冰糖也只用于调味了，但是你去超市，你会发现，冰糖居然有白色冰糖和黄色冰糖，买冰糖时，选黄色冰糖还是白色冰糖？各有各的用途，你买对了吗？

冰糖是以白砂糖为原料，经过一系列的溶解、去除杂质、再煮沸、最后结晶而成。而黄色冰糖由于没有经过脱色处理，属于多晶体冰糖；而白色冰糖由于经过了多道工序进行脱色处理，属于单晶冰糖。

白色冰糖看起来会更好看一些，因为它是在黄色冰糖的基础上经过多道工序进行脱色，所以营养成分自然就会少了许多，所以黄色冰糖的营养要高于白色冰糖。

由于工艺的不同，导致颜色的不同，不同的颜色一定会导致用途不一样，众所众知，冰糖在烹饪中的主要用途是上色，制作红烧和糖醋类菜肴更易上色，看起来格外的诱人可口，传统美食冰糖葫芦就是用的黄色冰糖；而在熬粥和做饮品时，需要的是纯色，所以会选择白色冰糖，这样的颜色更纯正，使人更有食欲。

爱吃冰糖的人要留意了，冰糖居然有黄色和白色之分，很多人都不知道，难怪买错，我们就把二者总结一下：黄色冰糖更营养，属于多晶冰糖，适用于红烧和糖醋菜炒糖色；白色冰糖更甜，属于单晶冰糖，适用于饮品和熬粥。这么一说，是不是很简单，叫你瞬间有一股豁然开朗的感觉。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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好了，关于冰糖的功效与作用和选黄色冰糖还是白色冰糖的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！