嘎鱼的营养价值 家常嘎鱼这样做

这篇文章给大家聊聊关于嘎鱼的营养价值，以及家常嘎鱼这样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

嘎鱼，是一种常见的淡水鱼，又名黄辣丁、黄颡鱼。它营养丰富，肉质鲜美，没有小骨，是大多数人都比较爱吃的一种鱼类！黄辣丁的吃法多样，蒸煮焖炸炖都可以！今天就给大家带来几道黄辣丁的家常做法，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

嘎鱼4条、大葱半棵、大蒜1头、干红辣椒4个、八角1颗、香叶1片、紫苏叶1把、油少许、盐少许、酱油适量。

1.新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净；

2.大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；

3.不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；

4.撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；

6.汤香味美，紫苏叶经过高温后，花青素褪去了，叶子呈绿色，但是其香味已经和鱼汤混合在一起，营养也没流失。

7.红烧嘎鱼，刺少肉多，鱼肉又鲜嫩！

1.嘎鱼个小肉嫩，煎的时候一定要煎定型后再翻面，盛入盘中时也要小心，才能保持其完整性；

2.紫苏叶可以在市场买到，可以生拌食用，也可以炖鱼去腥添香。

黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。

2.处理干净后用料酒，花椒和姜片腌制一会。

5.锅预热入油烧热放入姜片和葱段。

6.摆入黄辣丁，放入各种配料，加入蚝油，豆瓣酱，剁椒。

12.豆腐改刀切块放入锅中，请勿搅动，继续炖十五分钟。

13.汤色浓稠，豆腐入味即可，加盐调味。

腌制黄辣丁很关键的，鱼入锅请勿来回搅动，不会糊锅哒！祝您生活愉快！

黄辣丁3条、土豆1个、酸菜15克、色拉油适量、料酒1勺、盐少许、砂糖1小勺、酱香鲜酱油2勺、蒜瓣3瓣、干红椒2个、姜片3片、葱1棵。

1.黄辣丁，我们这里叫昂次鱼，处理干净

2.准备好的姜片、蒜片、干辣椒丁

4.起油锅，爆香姜片、蒜片、干辣椒丁

5.接着放入黄辣丁，两面都要煎要一下，加点料酒

黄颡鱼2条、葱1根、生姜3片、盐3克、料酒1勺、花生油1勺。

1.鱼清理干净，去内脏。（我的黄颡鱼过程图误删了，用的是海黑鱼来代替，两者的制作过程是一模一样的，见谅）

2.大葱切斜刀，生姜切片，香菜或葱切段。

3.先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制。

4.一面煎焦黄后翻面再煎，放入葱姜。

7.开大火煮开后撇掉浮沫，改小火煮15分钟，出锅前5分钟放盐。

8.煮到汤变成奶白色，出锅前撒香葱或香菜。

鱼一定要先煎再煮，汤头才鲜美。

嘎牙子鱼5条、葱10克、姜10克、蒜10克、干辣椒3个、八角Ⅰ个、辣酱Ⅰ勺、海天黄豆酱2勺、白糖半勺、醋少许、料酒20克、耗油1勺、鸡粉少许、盐少许、食用油适量。

2.葱，辣椒切段，姜切片，蒜拍扁切小块。

3.将鱼去腮，去肠，清洗干净控水，放入部分葱姜，料酒，少许盐，少许胡椒粉腌五分钟去腥。

4.锅内放油，油温热放入葱，姜，蒜，大料小火煸出香味。

5.放入酱炒出香味，然后加白糖，料酒，少许醋调味。

6.放入鱼略烧二分钟，上色后再加入水没过鱼。

7.保持咕噜烧18分钟，快好时加入I勺蚝油，少许鸡粉提鲜，汤收至浓即可。

黄颡鱼4条、莴笋2根、红椒1个、蒜头1个、生姜3片、花椒少许、豆瓣酱1勺、油少许、盐少许、酱油少许、糖少许、清水少许。

2.莴笋洗干净切成块，蒜头切成沫，生姜切成丝，辣椒切成段

3.首先把油锅烧热，放入花椒，蒜头，辣椒爆半分钟

5.放入少许盐，少许糖，酱油，料酒，一勺豆瓣酱，再放入两碗清水，大火煮开，汤汁的味道盐少许咸一点

6.再放入莴笋，大火烧开，焖上五分钟，再改小火焖上15钟

7.带莴笋焖软时，放入红椒，煮上一分钟便可起锅

8.装盘时撒上葱花便可，简单的黄颡鱼烧莴笋就做好了。

黄颡鱼放锅里后尽量不要随意翻动，那样鱼肉容易碎，但是也不能让黄颡鱼焾锅，自己把握分寸。

黄辣丁一斤、大葱半根、芹菜一根、干辣椒3个、花椒10颗、豆芽半斤、姜一个、大蒜5瓣、豆瓣酱一匙、黄豆酱一匙、玉米淀粉一匙、料酒一匙、盐少许、白胡椒粉少许、生抽一匙、色拉油一匙。

1.市场买了新鲜的红辣丁，把它破开，洗干净水，料酒加姜片。去除腥味儿。。

2.洗净的黄辣丁，加少许的盐，白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。

3.锅里水烧开，放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。

4.锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。

5.放入豆瓣酱是和黄豆酱。翻炒均匀后加入清水。倒入黄辣丁，大火煮开。

6.放入生抽和鸡精，转中火煮15分钟。放入适当的芹菜叶子。

8.撒上干辣椒段以及，花椒。最后锅里烧上热油淋上去，淋上呛出香味儿。

黄辣丁一定要清洗干净，里面的调料可以根据自己的喜好来调制。配菜也是一样的。

黄颡鱼3条、白灵菇50g、鱼丸6个、豆腐1块、生姜适量、盐适量、胡椒适量。

2.锅里油烧热放入姜片，盐和鱼。

4.一次性给足水，不盖锅盖煮开。

关于嘎鱼的营养价值的内容到此结束，希望对大家有所帮助。