四季豆的营养价值，蔬菜中蕴含的中医智慧

大家好，关于四季豆的营养价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蔬菜中蕴含的中医智慧的知识，希望对各位有所帮助！

1、别名：芸豆、白饭豆。

2、每次50~100g，水煎煮或炒食，或煮粥食用。

3、未煮熟透的四季豆，一定不能食用。

4、四季豆含糖蛋白，其糖为甘露糖、葡萄糖胺、阿拉伯糖、木糖及岩藻糖；其蛋白质部分含大量的芳香族氨基酸和少量的胱氨酸；其所含血球凝集素，可使红细胞凝集。

5、四季豆中的胰蛋白酶抑制物能影响人体对蛋白质的消化，引起恶心、呕吐、腹痛和泄泻，甚者出现溶血等中毒症状。血球凝集素，能凝集人的红细胞；在体外能激活肿瘤病人的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对肿瘤患者反复注射淋巴毒素，可有显著消退肿瘤的作用，故适宜肿瘤患者经常食用。肿瘤患者常食用有一定的辅助消肿作用；还可用于水肿、小便不利、脚气等的治疗。

6、内容来源：人民卫生出版社出版《跟我学中医：本草食材篇》

关于四季豆的营养价值和蔬菜中蕴含的中医智慧的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。