扁豆的功效与作用？怎样把扁豆吃出高级感

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于扁豆的功效与作用和怎样把扁豆吃出高级感的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享扁豆的功效与作用以及怎样把扁豆吃出高级感的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。

扁豆的别名很多，又叫南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、膨皮豆、茶豆、藤豆，为豆科一年生缠绕草本。其性味甘、平，归胃、脾经，具有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。扁豆是一种常见的食材，又是药食两用之佳品，其营养成分丰富，嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。

今天为大家介绍扁豆盒子的做法。

主料：200g扁豆、200g猪肉馅、1个鸡蛋

配料：葱姜末、玉米淀粉、生抽、老抽、少许盐、适量食用油

第一步：将扁豆去掉两边的丝，清洗干净，备用。

第二步：取肉馅，加葱姜末，加适量生抽、老抽、少许盐、打入鸡蛋，搅拌均匀。

第三步：扁豆撕开，用筷子将调好的肉馅填入扁豆内，将扁豆盒子放入玉米淀粉内轻轻用手压紧，备用。

第四步：锅内倒油，烧至七成热，将扁豆盒子放入锅中，小火慢炸，炸至外表起皱、颜色为深绿色即可。

如此一装点，是不是感觉高级很多呢？关键是做法也不难，赶快试一下吧！

扁豆的种子中含维生素B1、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、植酸钙镁、泛酸、锌等营养成分。可用于脾胃虚弱、食少便溏以及夏季感受暑湿之邪引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等症。需要注意的是，扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素，烹煮时要保证扁豆熟透。

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些扁豆的做法

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报送：奉贤区卫健委、奉浦街道社区卫生服务中心

好了，关于扁豆的功效与作用和怎样把扁豆吃出高级感的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！