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桃为蔷薇科桃属植物,原产于我国,有3000多年的栽培历史。
桃的品种繁多,按果皮有无茸毛,可以分为有毛的普通桃和无毛的油桃;按果实形状,可以分为普通圆形桃和扁形蟠桃;按果肉质地,可以分为硬肉桃和软肉桃;按果肉颜色则可分为白肉桃和黄肉桃等。
桃一般含糖(果糖、葡萄糖等)7%~15%,含有机酸(苹果酸、柠檬酸等)0.9%,果肉柔软多汁、酸甜适口、香甜味美。桃还富含胶质,这类可溶性膳食纤维在大肠中能吸收大量水分,有预防便秘的作用。
中医认为,桃味甘酸、性温,入肝、大肠经,有生津涤热、润肠通便、消积活血之功。中医称肺为“娇脏”,其“喜湿润,恶干燥”。唐代大医药学家孙思邈认为桃是“肺之果”,主张“肺病宜食之”。
采摘下来的鲜桃不耐储存,故应趁鲜食用。食用前要将桃表面的绒毛洗净,以免沾染皮肤,引起皮疹;或吸入呼吸道,引起咽喉刺痒、咳嗽等。
桃仁是一味中药,有行血之功,主要作用于下焦。小儿睾丸肿大,可以取桃仁数个,去皮不去尖,捣烂如泥,外用涂敷即可。近年来,中医用“桃仁四妙丸”治疗脉管炎取得良效。
古话说“桃饱人,杏伤人”。桃多食令人有热,把桃当饭吃,就会“上火”,出现口干、口渴、咽喉疼痛等症状。因“上火”而患便秘者,大量吃桃子不仅不会缓解,反而会“火上浇油”。
内容来源:人民卫生出版社出版《果品营养健康》
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