椰子浆？古代文人观椰子美食

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于椰子浆和古代文人观椰子美食的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享椰子浆以及古代文人观椰子美食的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、妇孺皆知椰子全身都是宝。其实，这不是现代人发现的秘密，而是古已有之的共识。明代古籍《华夷花木鸟兽珍玩考》有言：“（椰子）作为产业有十般用途：嫩者有浆，甜美可食，酿酒，老者肉打油，做糖，做饭……”

2、虽然盛产椰子的海南岛远离中原地区，但我国古人很早就认识到了椰子的美食之用。品椰食、写椰诗，用椰壳制作食具，椰子美食文化的积淀发展千百年来从未间断。

3、海南椰雕文化展览馆展品。海南日报记者袁琛摄

4、以槟榔代茶，以椰水代酒

5、海南岛自古盛产椰子，而古人曾称椰子水为“椰酒”，出现了不少以椰代酒的记载。北魏《齐民要术》有言：“椰子有浆，截花，以竹筒承其汁，作酒饮之，亦醉也。”清代“岭南三大家”之一的屈大均在《广东新语》中写道：“（椰果）肤中空虚，又有清浆升许，味美于蜜，微有酒气，曰‘椰酒’。”古人认为喝椰子水和喝酒一样，能让人醉，不知是溢美之词还是文学范畴的浪漫想象。

6、椰子水不是酒，但古人却可以把它当酒喝。苏轼谪居海南儋州时，曾作诗：“天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪。”东坡笔下的椰子酒，并非现代人概念中的酒，其实是椰子水。“仪”即夏禹时代的造酒官仪狄，相传是我国最早的酿酒人。东坡说，椰子树能生味美的自然之酒，就不用等酿酒的仪狄了，字里行间流露出对海南优越资源禀赋的赞许。

7、宋代诗人梅尧臣非岭南人士，有一回他偶然吃到岭南朋友赠予的椰子，甚为感慨，视椰子水为美酒，写下了“割鲜为饮器，津浆若美酒”的诗句。

8、古代海南人在接待宾客时有时会以椰代酒。《广东新语》记载：“琼人每以槟榔代茶椰代酒，以款宾客，谓椰酒久服可以乌须云。予诗：‘琼南无酒家，酒向椰中取。椰子有一心，出酒如娘乳。’又云：‘椰心在酒中，大似银桃子。浸以玉浆寒，食之甘且旨。’”古时海南酒、茶尚比较稀缺，有时人们在接待宾客时，以槟榔代茶、以椰子水代酒，还认为常喝椰子水可以黑须发。现如今，海南人以槟榔待客的习俗还存在，但以椰代酒已很罕见，不是说海南人不用椰子水待客，而是椰子水已不被当作酒类摆上餐桌。

9、古人如何挑选椰子水甘甜丰盈的椰子？古代海南有歌云：“不买椰衣只买心。”意思是说，挑选椰子不能只看外表，还得听椰心。《广东新语》提到：“凡拣椰子，以手摇之，听其中水声清亮，则其心大而甜，其肉厚，其壳亦坚，水声浊则否。盖椰心以水而养，椰无水则无心，往往而是。”

10、资料图：省博物馆藏乔德龙绘《椰果图》。

11、岛内外人士眼中的椰味

12、在古代，产于南国的椰子是难得之物、稀奇之物，因此古人在诗文中描写椰子美食，多是从“珍奇”的角度着笔。明代大臣韩雍有诗作《二月二十九日蒙恩赐椰子三枚赋此志感》，其中提到“剖开玉椀光偏润，泻出琼浆味独真”。韩雍得到皇帝赏赐的三个椰子，颇为珍视，剖开椰壳看到圆润光滑的椰肉，品尝椰子水觉得清甜可口、回味无穷。在这位曾在我国南方多地任职的名臣看来，椰子是不可多得的美味。

13、相较于外地人，海南本地人对椰子美食的了解当然更加全面真实，在古代海南籍文人眼中，椰子美食并不新奇，但也不同寻常。

14、明代理学名臣、海南琼山人丘濬有诗作《椰林挺秀》，其中有诗句：“千树榔椰食素封，穹林遥望碧重重……醉来笑吸琼浆味，不数仙家五粒松。”明代海南诗人杨碧写有《椰子》一诗：“仙家海树酿来成，风味休夸有麴生。玉盏天浆真自妙，金茎秋露谩空清。一中敢复称为圣，五斗何劳说解酲？触我悠思茂陵渴，竹根软饱对山倾。”

15、明代海南临高才子王佐在《琼台外纪》中如此描述椰子：“累累青子压秋房，千尺高株挂碧苍。清庙周罍云捧得，渑池秦缶化陶将。涵濡璞玉精英嫩，美满金茎滴露香。欲和金茎餐玉屑，茂陵曾有寿生方。”在这些从海南走出去的才俊、名臣眼中，椰树是最美的故乡风物，椰食是难忘的故乡味道。

16、用椰壳制作的食具

17、用椰壳制作食具古已有之，瓢、勺、碗、杯皆可制之。宋代海南人、道教金丹派南宗的创始人白玉蟾一生浪迹天涯，在外常常带着一椰瓢，渴了就舀水喝，他留下诗句：“陈踪行览寺门前，自取椰瓢酌冷泉。”

18、用椰壳制瓢比较简单，但用椰壳制作酒杯、碗等，就比较讲究。《广东新语》载：“椰壳有两眼谓之萼，有斑缬点文甚坚，横破成碗，纵破成杯，以盛酒，遇毒辄沸起，或至爆裂，征蛮将士率持之。故唐李卫公有椰杯一，尝佩于玉带环中。”大概意思是：椰壳横破可制成碗，纵破可制成杯，椰杯是盛酒的器具，装入毒酒酒会沸腾，杯子甚至会爆裂，唐初卫国公李靖常带一椰杯在身上。

19、以椰壳制作的盛酒器，遇毒即裂，多部古籍中有这类描述，仿佛被验证过似的，如今看来颇为玄乎，未必可信。

20、古人用椰壳制作食具，对原材料也有讲究。明代正德《琼台志》记载：“椰树有一种专产小子，壳坚厚，剸制为杯。《格古要论》云，或银或金镶之，小者贵。”《广东新语》也有记载：“椰杯以小为贵，一种石椰，生子绝纤小，肉不可食，止宜作酒杯，其白色者尤贵，是曰‘白椰’。”

21、因为椰子树常见，从古至今，海南民间都有人以椰壳制作勺子、碗、杯等。如今，借助现代化的工具设备，制作一个椰杯、椰碗不算太难，但在古代，这并不容易。南宋状元张孝祥在其诗作《椰子酒榼》中写道：“刮削出光采，规绳去欹窊。金玉岂足贵，胶漆真吾侪。”切割、刮削、打磨，再用上“胶漆”，才能做出一个精美的椰杯。

22、名著中的椰食椰具

23、在我国古代文学作品中，椰子美食和椰子食具出现的次数不少。“四大名著”之一的《西游记》中，多次出现椰子的身影，《西游记》第一回就提到了椰子酒：“胡桃银杏可传茶，椰子葡萄能做酒。”

24、孙悟空在花果山花天酒地，珍馐百味中少不了椰子水：“此时遂大开旗鼓，响振铜锣，广设珍馐百味，满斟椰液萄浆，与众饮宴多时。”书中还有关于椰子酒的描写：“都来奉承老孙，大盆小碗的椰子酒、葡萄酒、仙花仙果，真个是合家欢乐！”喝着椰子酒的美猴王，无比快活。

25、有意思的是，《西游记》描写孙悟空大闹蟠桃会之后回到花果山，猴子猴孙们给孙悟空斟了一碗椰子酒，孙大圣只喝了一口，便龇牙咧嘴道：“不好吃！不好吃！”或许，喝过天宫琼浆玉液的孙悟空，此时已经觉得椰子酒的味道不如从前了。

26、《水浒传》有关于椰子食具的描写。林冲在大战山神庙之后，进了一间草屋买酒喝，里头的庄客不肯卖酒且恶语相向，林冲一怒之下将庄客赶走，随后径直取酒喝，“土坑上却有两个椰瓢，取一个下来，倾那瓮酒来吃了一会”。

27、在《水浒传》“智取生辰纲”一段，晁盖、吴用等七人伪装成卖枣贩子，他们取枣用的便是椰瓢。他们正是在椰瓢里下了蒙汗药，才把杨志一行人放倒，然后成功夺走了生辰纲。

28、此外，明代的《西洋记》《东度记》，以及民国《宋宫十八朝演义》等古代小说都提到了椰子美食或椰子食具，可见椰子美食文化的影响力。

关于椰子浆和古代文人观椰子美食的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。