死蟹能吃吗(死蟹到底还能不能吃)

这篇文章给大家聊聊关于死蟹能吃吗，以及死蟹到底还能不能吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

爱吃蟹的人盼望已久的时节到了，鲜而肥，甘而腻，白似玉……马上又是国庆长假，很多人都会买些螃蟹一饱口福，可你知道如何吃得既美味又健康吗？死蟹到底能不能吃呢？

前两天，“死蟹到底能不能吃”上了热搜。有网友说出了自己的案例。

也有网友说日常生活中，肯定避免不了吃死蟹。

据中国水产科学研究院实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。

死蟹都不能吃吗？

我们日常食用的蟹类从形态上主要分为两种。

一种是活鲜蟹类，国产的如淡水的大闸蟹、海产的梭子蟹等，进口的有珍宝蟹、面包蟹、帝王蟹等大多为海捕蟹。

另一种是冷冻蟹，分为生冻和熟冻。

针对活鲜蟹类，死后确实不建议再食用。

死河蟹不能吃。河蟹是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件，且河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。

死海蟹食用要多注意。海蟹生长环境特殊，死后一天内食用，超过就不要再吃了。

针对冷冻蟹类，找正规商家购买，注意保质期

但海水中盐含量高，螃蟹体内外细菌较少，因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但一定要注意它们的保质期。

对于刚刚海捕上船，海鲜加工企业通过急速冷冻的冻蟹保质期会更长。因为寄生虫不仅不耐高温，也不耐低温，通过急速低温处理可以有效杀死可能含有的寄生虫，具有极好的杀虫杀菌的作用。

另一方面如今海捕蟹类冷冻加工已由过去简单的冻、干制、盐腌等几种初级加工产品发展成适合现代生活方式的多种多样的深加工产品，其工艺更复杂，设备与包装更加现代和完善全程冷链物流及仓储也极大程度避免了细菌的滋生。

金秋十月，如何吃蟹

每年的中秋至国庆是螃蟹最肥美的时节，自古食蟹便有四味之说。

食蟹钳，味同干贝；食蟹腿味如银鱼；食蟹身嫩似白鱼；食蟹膏蟹黄，此味只应天上有。

其实，蒸螃蟹也是有技巧的！很多朋友蒸螃蟹，就是把螃蟹冲洗干净后，直接扔进锅里蒸，这样做是错的！

蒸螃蟹时：切记“冷水”和“热水”蒸区别很大，如果做错这一步，蟹黄外流肉不鲜！用热水蒸螃蟹，一是可以加速蟹黄的凝固，防止外流；二是缩短螃蟹成熟的时间，这样才能保证蟹肉的鲜嫩程度！

蒸河蟹时，在水中丢进几片苏子叶，其作用是去除河蟹含有的土腥味，并且还具有驱寒解毒的作用！除了在水中加入苏子叶，在河蟹的蟹肚上也放入苏子叶。

蒸梭子蟹与河蟹唯一的不同之处就在于一个用苏子叶，一个用姜片！因为海蟹的寒性更大，海腥味也重，姜片可以很好地去除腥味，并且也有助于去除螃蟹的寒性！

珍宝蟹，个大多肉，肉质厚实，鲜美略甜。且出肉率高，是极佳的高品质蛋白质来源，含有全部人体必需氨基酸，低脂肪、低热量。它也富含多种重要矿物质，如锌、铜、钙、镁和铁。它是均衡营养者的自然选择。蟹肉含有丰富蛋白质，而卡路里含量很低，每3.5盎司只有110卡路里，避风塘是个不错的吃法。

面包蟹，有着丰盈的橘黄色的蟹黄、蟹膏，是一般蟹的6-10倍，所以俗称“世界膏蟹之王”。肉质饱满厚实，丰盈怡人，海味十足。

面包蟹所含营养成分丰富，不仅低脂肪，高蛋白的滋补佳品，同时还富含铜、锌、硒、镁等多种人类所需的重要微量元素以及人体必需的不饱和脂肪，食用一份面包蟹等同于一周两次的海鲜食用分量并能满足人体一周内所需的omega-3，辣炒、清蒸、蒜蓉芝士焗等吃法配合着其丰盈的膏黄鲜香中带着醇厚。

时值国庆，易网聚鲜活鲜、冷冻蟹类齐全，欢迎新老客户选购。

来源：顺景发内容整理自浙江在线

关于死蟹能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。