母猪肉为什么不能吃，老母猪肉可以吃吗

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全世界一共有15亿头左右的生猪，在这么大体型的动物中，除了猪绝无仅有，其中亚洲占到了60%，而中国占到了50%，2018年中国生猪存栏量为42817万头，出栏量为69382万头，其中九个大型的上市养猪企业（温氏、牧原、正邦、雏鹰等），共出栏生猪4476.3万头，占到了6.45%，在2017年，这九大企业出栏3442.46万头，占到了4.9%，说明规模猪场占的比例越来越大，按照每头母猪提供17头生猪计算，母猪存栏量在4000万头左右，规模猪场每年母猪淘汰率在30%，这是一个非常庞大的数字，按照保守估计，每年淘汰进入市场的母猪至少为1200万头，这些母猪都去了哪里？母猪肉可以食用吗？今天宋老师猪病大讲堂给养殖户朋友讲讲相关的问题，供大家学习参考：

淘汰母猪的猪肉是否可以直接上市，各地执行的标准有所不同，国家质检总局从2001年开始实施的《鲜、冻片猪肉》标准中提到：生猪应来自非疫区，并持有产地动物防疫监督机构出具的检疫证明。公，母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉，但这并不是强制性规定，各地可以根据具体情况来决定是否让淘汰母猪上市销售，有的地区未严格规定，有的地区要求鲜销要在醒目的地方公示。这个和监管部门的工作也有很大关系，现阶段都是由屠宰企业统一宰杀母猪，但是有的屠宰企业不愿意宰杀，因为母猪的体重比肉猪的体重要多50%，有的客户买到母猪肉也会去投诉，这样也对屠宰场不利。

其实，经过正常途径流入市场的母猪，毕竟是通过检疫的，但是有些因病淘汰或者病死的母猪，就会被某些不法商贩盯上，因为价格低廉，所以肯定有些人会私下屠宰，然后以极低的价格给一些小型肉类加工厂（香肠和火腿肠等）或者餐饮摊贩（包子，饺子，烧烤等），危害老百姓的餐桌食品安全。在欧美等发达国家，淘汰的母猪是不会被人食用的，淘汰母猪的骨头和肉处理后用来做饲料，脂肪用来做油脂。中国现阶段还没有相关的确定规定。

那么老母猪肉到底能吃吗？这个问题也是众说纷纭，很多人担心母猪肉里面有激素，这是没有的，之前农村有个说法，说是吃了母猪肉的小孩子，会得癫痫，所以叫做母猪疯，这当然是没有依据的，母猪因为产仔多，存活时间长，自然肉质就不好，皮厚毛囊粗，为了让母猪更好的产仔，养殖户也会给母猪用药，药物用多了也会造成药物残留，母猪肉里面含有免疫球蛋白，属于一种抗体，在母猪怀孕后期出现在血液中，产前进入乳腺形成初乳，人直接食用母猪肉的话，可能就成为抗原，这是对人健康不利的，大家选择肉类的时候一定要看好标识，尽量不要选择母猪肉食用，避免发生问题，如果选择的话一定要选择正规途径的母猪肉，感谢大家的阅读！

关于母猪肉为什么不能吃，老母猪肉可以吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。