熟螃蟹隔夜能吃吗(刚死的大闸蟹能吃吗)

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2、秋风送螃蟹无论如何，肥美的大闸蟹终于上市了。这个时候不能吃点大闸蟹来过瘾，但是刚放出来的大闸蟹价格也不便宜。能便宜买到新鲜的死毛蟹吗？新鲜的死大闸蟹能吃吗？今天，浙江大学医学院附属第一医院专家给出了答案。

3、“不建议购买和食用。”浙江大学第一医院健康管理中心营养师刘沉冰表示，大闸蟹属于水产品，其消化腺携带大量细菌，还可能携带寄生虫。当头发癌意外死亡时，这些细菌、寄生虫等就会侵入头发。这个过程会让蟹肉本身变质，食品安全风险也会增加，因为它们是由细菌污染引起的，典型的是副溶血性弧菌，还会因细菌活动而产生组胺。组胺比较耐热，普通家庭烹饪，如蒸、煎等高温无法将其破坏。如果误食，会发生食物中毒，如头晕、呕吐、过敏等。在严重的情况下，它们会导致休克和器官衰竭。

4、“如果能够明确确认大闸蟹死亡后不久就死亡，并且没有明显气味，那么短时间内还是可以接受的，不存在重大安全问题。”刘沉冰再次强调，前提是你清楚地知道大闸蟹什么时候出生。死的市场上经常有所谓的“鲜死”螃蟹出售，所以建议不要购买食用。即使你昨天买的活的大闸蟹在你醒来时发现已经死了，在这种情况下它们也不会继续吃。

5、如果你觉得味道不新鲜，就算死也不要吃。

6、为什么冷冻螃蟹可以吃？蒸好后可以保存多久？说起死蟹，有些人可能会想到市场上的冷冻螃蟹。既然螃蟹也处于“死”状态，为什么冷冻螃蟹还能吃呢？

7、那是因为超市里卖的冷冻螃蟹冷冻得很快。速冻技术可以快速将食品的温度降低至远低于水的冰点，通常低于-18°C。能最大程度保留食物的营养和口感。而且由于温度低，细胞活动基本停止，微生物的活动也受到严重限制，因此可以长期保存。

8、很多人说，买硬蟹的时候，一顿固体饭只买十几只螃蟹。他们担心自己死后会被沉默。但他们一顿饭吃不完。下一顿饭还能吃吗？专家建议你尽快用纽扣盒装好，放进冰箱，第二天尽快吃掉。一般情况下是没问题的；但时间较长的话建议不要食用，尤其是放在冰箱里的熟蟹，因为熟蟹中含有水分、蛋白质等营养成分，为细菌提供了更适宜的繁殖条件。蟹壳较厚，即使食用前加热，也很难彻底加热。

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