牛肉寄生虫(消费者担心是寄生虫)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉寄生虫的问题，以及和消费者担心是寄生虫的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、■在牛排中发现的白色线状物。（邓先生供图）

2、■记者实验发现，牛排煎熟后，牛筋变成类似的白色线状物。

3、邓先生:太恶心！在豪客来厦门同安钟楼店点了6份牛排，有2份吃出类似虫状物！是绦虫吗？市场监管部门的人过来，店家出示了牛肉质量检测报告，监管部门的人就说:报告正常那就是正常，不认可这个报告，可以自费把牛排送去检测，检出问题就该怎么处理就怎么处理。可事实上，疾控中心等部门都说这肉已经开封而且煮过了，估计检不出什么了。

4、曾送检确定非寄生虫顾客如有不适必担责

5、27日上午，记者来到邓先生就餐的豪客来分店，该店负责人谢经理说，邓先生从牛肉里抽出的白色线状物是牛筋，这种现象在其他分店也曾遇到过，并非首例。当时公司也非常重视，立即让供应商将此白色物质送往福建省产品质量检验研究院进行检测，检测结果为牛源性，说明是牛身上的一部分，并不是寄生虫，而且此次邓先生所消费的牛排已经过福建省产品质量检验研究院检测，并不存在任何质量问题。

6、谢经理说，邓先生可以将当天消费的牛排拿到权威部门检测，如果结果为寄生虫或其他有害物质，公司愿意承担所有的检测费用，以及相应的赔偿。

7、对于邓先生所提出来的赔偿问题，谢经理说，他们基于顾客满意，愿意为邓先生等5人当天的消费免单，并赠送品尝券，也可以承担体检费用，但拒绝了对方赔偿误工费1000元的要求，“如果赔了他们误工费，等于承认我们存在过错。”

8、初步鉴定为纤维组织未发现违法违规现象

9、记者致电大同市场监督管理所，并联系上了当天调解纠纷的程队长。程队长说，当天他们对邓先生所消费牛排的批次进行核对，并对该批次的牛排质量检测报告进行核实，确定检测报告是真实有效的。

10、“我们到达现场的时候，线状物已呈现为淡黄色的牛筋状。”程队长说，他对该物进行了外形鉴定，认为该物并不具有寄生虫的特征，初步鉴定是牛的神经纤维组织。

11、同安区市场监督管理局食品科技术人员邱锦鸿也表示，如果是寄生虫的话，整块牛肉都会分布有很多虫卵，但那两块牛肉并没有。而寄生虫不会变色，但白色线状物都已变成淡黄色。

12、程队长说，如果邓先生希望对该线状物进行检测，本着“谁主张谁举证”的原则，需先承担委托第三方进行检测的费用，如果检测结果有问题，市场监管所会对商家进行立案调查，同时邓先生可提出赔偿。

13、27日上午，邱锦洪与记者来到豪客来厨房，谢经理从冷藏室拿出几块与邓先生消费相同的牛排。

14、记者看到，还未煎煮的牛排上布满了一些白色线状组织，邱锦洪鉴定为牛筋。待牛肉煎至约五六分熟时，切开牛肉，某些部位仍可见白色线状物，实心且有弹性，与之前邓先生所拍的白色线状物相似。

15、为什么只有少部分的消费者会碰到“白色线状物”呢？邱锦洪说，这与牛肉的生熟度和切牛肉的方向有关。熟度较高，牛筋颜色接近煎熟后牛肉的颜色；如果沿着与牛筋垂直的方向切下去，一般牛筋都会被切断在牛肉里，很少会被消费者注意到。此外，牛肉经分割后，有些会附带着较粗的牛筋，有些则没有。

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