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琵琶水果功效与作用是什么?果木中独备四时之气者

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春末夏初,此时正是枇杷果实成熟的时节,金灿灿的枇杷果酸甜可口,惹人喜爱。你知道吗,枇杷从果到叶子都有着很好的药用价值。

枇杷,因叶子形状似乐器琵琶而得名,也叫做金丸、芦枝、炎果和焦子等。枇杷生长规律与大多数果树不同,是在秋天或者初冬开花,果实在春天至初夏成熟,早于其他水果,“果木中独备四时之气者”,说的就是枇杷。

不少老百姓以为枇杷的止咳效果最好,其实药用最广、药效最好的当数枇杷叶。目前市面上的枇杷制剂,就是以枇杷叶为主要原料制作而成,如枇杷膏、枇杷露、枇杷冲剂等。

枇杷叶性微寒,味苦,归肺、胃经,具有清肺止咳,降逆止呕的功效,主要用于肺热咳嗽、胃热呕吐。

枇杷叶止咳具有两个特点:清降肺热而用于肺热咳嗽之咳嗽咯痰、痰色黄质地黏,伴有口干,常配伍贝母、瓜蒌以清肺化痰、止咳平喘,如川贝枇杷露;润降肺气而用于肺燥咳嗽之干咳无痰或少痰,伴有口燥咽干,常配伍麦冬、桑叶以养阴润燥、润肺止咳,如清燥救肺汤。

胃的特性是喜润恶燥、以降为顺。引起呕吐的原因很多,但胃气上逆是最主要的病机。因此,治疗呕吐必须降逆胃气。

枇杷叶十分适应于胃的特性:苦寒清降,能清胃热、降胃气;甘寒生津,能养胃阴、润胃燥。因此,枇杷叶对于胃热引起的呕吐十分有效,常配伍黄连、竹茹等。

但是需要注意的是,枇杷叶性寒,不适宜用于寒性咳嗽、胃寒作呕者,如《本草经疏》言枇杷叶:“胃寒呕吐及肺感风寒咳嗽者,法并忌之”。

枇杷果,形如黄杏,柔软多汁,味道酸甜可口,每年三、四月份为盛产季节,是一年中最早成熟的水果品种。枇杷果是营养价值丰富的保健水果,富含人体所需的多种营养元素,其胡萝卜素含量较高,在水果之中名列前茅。

枇杷果是中国古代最早用于食疗的果品之一。李时珍在《本草纲目》中记载:“枇杷能润五脏,滋心肺”,《日华子本草》记载枇杷:“治肺气,润五脏,下气,止呕逆,并渴疾”。

中医认为,枇杷果性凉,味甘、酸,入脾、肺、肝经,具有清肺润肺、生津止渴、化痰止咳、降逆止呕等功效。枇杷入膳可用于食欲不振,或气失和降干呕不欲食、阴虚肺燥咳嗽、咽干口渴等。

现代营养学认为,枇杷果营养价值高,主要包括:

枇杷含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E和B族维生素,以及钾、钙、镁、铁等营养成分,能为人体补充大量营养元素和增强体质。

枇杷所含的柠檬酸和苹果酸等有机酸物质,能刺激消化液分泌,从而增进食欲和促进消化。

枇杷果实含有大量的蛋白质、维生素C和三萜酸等成分,能辅助提高机体免疫力,杀菌、消炎和抗病毒。

枇杷果皮、叶有治疗呕吐的功效,可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品。

枇杷核中含有苦杏仁甙,苦杏仁甙在体内经微生物酶或苦杏仁酶水解生成苯甲醛和氢氰酸,能抑制呼吸中枢,具有镇咳平喘的功效。

枇杷中的维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素等美肤成分,有助于防止皮肤长痘、抑制皮肤色素沉着、延缓肌肤衰老和保持皮肤水润。

枇杷中丰富的B族维生素、膳食纤维和果胶,能促进体内脂肪分解、抑制肠道吸收脂肪,使人产生饱腹感,有助于降脂减肥。

枇杷果风味酸甜,容易多食,殊不知食用枇杷果也有禁忌。《随息居饮食谱》关于枇杷果有记载:“多食助湿生痰,脾虚滑泄者忌之”,故脾虚痰湿之人应少吃枇杷,否则容易引起腹痛腹泻等。

另外,枇杷果比较甜、含糖量相对较高,糖尿病患者要控制食用量。

枇杷核是枇杷果的果仁,晒干后可入药。中医古籍记载枇杷核“治疝气,消水肿,利骨节,治瘰疬”。枇杷核性平微寒,味苦,归肺、肝经,具有化痰止咳、疏肝行气、利水消肿功效,常用于咳嗽痰多、瘰疬、疝气、水肿、关节不利等疾,可煎汤内服亦可以研末外用,外用主要用于治疗瘰疬(相当于浅表淋巴肿大)。

需注意的是,生枇杷核有毒,含有氰甙类物质,人体食用后容易造成呼吸受损或缺氧的中毒症状,严重可致死,入药时建议在医生指导下使用。因此,吃枇杷果肉时要注意吐核,尤其是孩子,家长应尽量把核去掉再给孩子食用果肉。

枇杷树的花朵亦可入药,一般在冬、春季采花晒干,炮制后入药。《本草纲目》记载枇杷花“治头风,鼻流清涕”。现代本草著作《重庆草药》记载枇杷花“治枯痨咳嗽,痰中带黑血”。枇杷花性平微温、味淡,归肺经,具有疏风止咳的功效,常用于治疗头风、鼻塞流涕、虚劳久嗽、痰中带血等疾。

本品可以单味泡茶饮用,待温度适宜时加少量冰糖或蜂蜜调味,具有预防感冒的作用。

枇杷花、叶搭配使用,清肺润肺的功效更佳,叶与花同煮粥,给孩子吃,可以润肺止咳,对伤风感冒也有缓解功效。

枇杷根,鲜品和干品均可入药。枇杷根味苦、性平,具有止咳、下乳和止痛等功效,常用于虚劳咳嗽、乳汁不通、风湿痹痛等疾。《闽东本草》有记载,治疗关节疼痛可以用鲜枇杷根四两、猪脚一个和黄酒半斤炖服。

材料:新鲜枇杷叶5~6片,适量冰糖。

做法:将枇杷叶用水浸润使其软化;再用刷子将叶子上面的绒毛刷干净,反复冲洗,直到肉眼看不到绒毛为止;取出,放入砂锅中,加入适量的水,文火煮开,加入适量冰糖,煮20分钟左右即可,日常可当茶饮用。

功效:清肺止咳,降逆止呕。

原料:枇杷叶去毛15克,鲜芦根10克。

做法:将枇杷叶、鲜芦根用水煎煮30分钟,取汁去渣,代茶饮。亦可放入白糖少许,或以滚开水沏,代茶饮。

功效:清热止呕,适宜于胃中燥热、失其和降而气逆作呕等症。

原料:枇杷叶50片(新鲜者更佳,洗净毛),大梨2个(深脐者佳,去皮心,切片),白蜜300g,大枣250g。

做法:先将枇杷叶放锅内,加适量水煎煮30分钟,取汁去渣,后将梨、枣、蜜一起入煎熬至融烂为止,趁热倒进干净的玻璃瓶中密封存储。

食用方法:每次取10g加入温开水或凉白开中,搅拌均匀即可饮用。

功效:益气健脾、润肺止咳。

材料:蜜枇杷叶10克(干品),南杏仁10克,蜜枣2个,猪排骨500克,生姜3片(2人份)。

做法:枇杷叶放入纱布袋里、南杏仁和蜜枣洗净,猪排骨洗净后切块,与生姜一起慢火煮至排骨烂熟后,加盐适量即可。

功效:清胃润肺、生津止咳。

适合人群:肺胃燥热者,常见干咳、鼻干、咽干、口干、大便干、干呕、饥而不欲食和舌红少津等症。

枇杷叶清肺胃热,南杏仁性平,味甘,归肺、胃经,长于润肺止咳平喘、润肠通便,两者共用与蜜枣、猪骨煲汤,可以清胃润肺、生津止咳,适合肺热咳嗽、胃热呕吐者服用。

材料:枇杷果50克,冰糖5克。

做法:枇杷果洗净去皮,加适量冰糖,一起炖半小时后服用。

功效:缓解喉咙不适、疼痛,尤适合扁桃体发炎引起的咽喉疼痛。

材料:枇杷10枚,银耳半朵,百合20克,枸杞子1小把,冰糖适量。

做法:银耳、百合浸泡洗净,枸杞子洗净备用,枇杷果去皮后备用。将浸泡好的银耳、百合放入炖盅,先加入适量清水后隔水炖1小时,后加入冰糖、枇杷、枸杞子,再炖20分钟即可。

功效:能缓解咳嗽气逆、心烦易怒、大便秘结、口疮频繁等不适,尤宜湿热、阴虚体质者,但气虚、阳虚、痰湿体质者应慎重饮用。

材料:枇杷果100克,鲜百合20克(干品10克),瘦肉250克,盐2克。

做法:枇杷果去皮、去核,切小块备用。瘦肉切小块,锅中注水烧开,倒入瘦肉,煮约3分钟,捞出装盘备用。锅中注水烧开,倒入瘦肉、枇杷肉、百合,盖上盖,烧开后转小火煲90分钟。加入盐拌匀调味,盛入碗中即可享用。

功效:生津润燥,养阴润肺,清心安神。

使用注意:脾虚泄泻者忌服。

针对小孩子的食疗:

枇杷健脾防感饮

材料:枇杷肉10g,白术8g,佛手3g,南杏仁6g,麦冬5g,黄糖3g。

做法:将所有材料加水炖煮半小时,加黄糖调味即可。

功效:健脾益胃,润肺清心。

宜忌:适用于2岁以上孩子消化好、无病痛时服用。蚕豆病可用。

枇杷花叶糯米粥

材料:糯米30g,枇杷花10g,枇杷叶6g,冰糖3g。

做法:糯米洗净后泡30分钟,于砂锅中注入适量清水,将清洗干净的枇杷花与枇杷叶、糯米放入锅中,煮至软烂,加冰糖调味即可。

功效:清肺止咳。

宜忌:适用于2岁以上孩子消化好、无病痛时服用。蚕豆病可用。

技巧一:看形状

味美甘甜的枇杷一般呈椭圆形,底座形状越接近五角星形的枇杷,味道越甜;底座聚集为点状的,则一般汁少味淡。

技巧二:看品种

枇杷品种较多,白沙种枇杷品质最好,皮薄汁多、肉厚、质细、味甜;红沙种虽然肉质较厚、汁液较多,但味道甜中略带酸。

技巧三:看皮色

成熟的枇杷表皮呈现略泛光泽的金黄色,还未成熟或缺乏光照的枇杷则呈现淡黄或者青黄色。

枇杷如何保存?

如果是剥皮的枇杷宜用盐水、冰水或是糖水中保存,这样的枇杷不易变色。买回来的枇杷可以直接用纸箱装好,放置于通风处即可,枇杷不宜冷藏,容易导致变色。

1、枇杷叶采摘下来后,背面绒毛很多,煎服前应将绒毛清除干净。煎煮时应用纱布包煎,以免绒毛刺激咽喉引起咳嗽。

2、蜜枇杷叶是将枇杷叶照蜜炙法炒至不粘手而成,药店均可购得。

3、蜜枇杷叶更适合肺热咳嗽者,生枇杷叶更适合胃热呕吐者。■

【来源:黄穗平说脾胃、广州日报健康有约、上海中医药大学附属龙华医院、广州市中西医结合医院等】

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