男人冬季养生小常识 暖胃又养生

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1、在冬季，羊肉是餐桌上的必选食材。涮火锅、炖汤、煮羊蝎子等多种羊肉做法让人们爱不释手。但哪种方法更健康、营养更好呢？首席营养师谷传玲表示，羊肉应少烤炸，多煮炖涮，因为烤炸会导致营养流失和致癌物质产生。而炖羊肉时，搭配萝卜、山药、栗子、冬瓜、丝瓜、莲藕、豆腐等食材可以去除羊肉的膻味。如果无法忍受膻味，可以选择涮羊肉，因为涮着吃的羊肉膻味较小。如何判断羊肉是否新鲜？谷传玲介绍，新鲜的羊肉应呈红色或棕红色，表面有一层微干的薄膜，脂肪呈白色或微黄，肌间基本没有脂肪分别，摸起来手感不粘滑，按下去有很强的弹性，并散发典型的羊肉膻味。而冻羊肉的新鲜度则可以从色泽上辨别，新鲜的冻羊肉颜色鲜亮，应呈鲜红色，而时间放得久的则会冻得颜色发白。谷传玲提醒，网传的各种辨别羊肉真假的方法并不可靠，购买时应选择信誉好、有保障的商家。除了购买新鲜的羊肉，如何让羊肉更加美味健康呢？

2、谷传玲建议，羊肉涮着吃相对来讲膻味较小，而炖煮时可以搭配萝卜、咖喱等食材去除膻味，或者加入花椒、橘皮、姜等调料。此外，烤炸不仅会流失营养，还会产生致癌物质，因此应尽量少吃。选择煮炖或涮羊肉，低温烹调方式能够保留羊肉的营养，也更加健康。最后，谷传玲提醒消费者，选择羊肉时要认准商家，并注意食用方式，以保证健康。羊肉是中式烹饪中的重要食材，自古以来就备受青睐。羊肉不仅含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、铁、锌、硒、维生素B群等，还具有温中补虚、滋阴降火等功效。然而，如何辨别真假羊肉，如何选择最好的部位，如何掌握不同部位的烹饪方式，这些问题仍然困扰着很多消费者。在本文中，我们将为大家做出详细解答。首先，如何辨别真假羊肉？常见的羊肉假冒品种有狗肉、驴肉、猪肉等。在羊肉卷中掺杂其他肉类的情况也时有发生。因此，我们要从外观、颜色、纹理、味道等多个方面进行判断。

3、羊肉的颜色和纹理与羊肉卷很相似，但如果买到了羊肉卷，可以通过将其烫熟后观察其散开情况来进行判断。若散开后形状不规则，则极有可能是假冒品。至于闻味道，如果造假的商家加的是羊油，那么闻起来也是有羊膻味的。建议大家还是去大型商超购买，或者到信誉好的大型烧烤店品尝，这样更为安全靠谱。其次，如何选择最好的部位？我们将从肌肉细腻、含脂肪量等方面进行分析。首推羊肉的上脑和外脊，这两部分肉质鲜嫩多汁，含有部分皮下脂肪，适合涮和烧烤。其次是里脊，位于脊骨两边，不含多余脂肪，适合爆炒。此外，黄瓜条和后腿肉也是不错的选择。黄瓜条在大三岔下端，口感脆嫩；后腿肉纤维纵横、瘦多肥少，适合炒肉、烤和炖。前腿肉和羊排的肉质较嫩，适合多种做法，如烤和炖。颈肉、胸口肉和羊腩含有较多脂肪，适合做肉馅儿。前腱子和后腱子肉筋腱较多，适合炖或做酱羊肉。最后，虽然羊肉有很多的好处，但也不建议过量食用。

4、羊肉属于红肉，过多摄入红肉会增加二型糖尿病、结直肠癌、肥胖、男性全死因以及子宫内膜异位等风险。因此，我们要适量食用羊肉，并结合其他食材来保持营养均衡。综上所述，选购真正的羊肉，选择最适合的部位，掌握不同的烹饪方式，适量食用，才能让我们在品尝美味的同时，保持健康的身体。男性，红肉，增加死因风险，子宫内膜异位，育龄期女性，羊肉，膳食指南，羊肉膻味，脱膻技术羊肉摄入过多会增加男性的全死因风险，导致各种原因引起的死亡风险增加。而对于育龄期女性来说，子宫内膜异位是一种常见且多发的疾病，指的是子宫内膜生长在子宫以外的部位，如卵巢、输卵管、膀胱等地方。因此，在日常饮食中，对于羊肉的摄入量需谨慎控制。中国居民膳食指南建议，每日畜禽肉的摄入量应在40克至75克之间。如果将其中的50克分配给羊肉，相当于大约4卷羊肉卷的重量。在涮火锅等场合，很多人会过量食用羊肉，这是需要引起关注的。

5、而羊肉膻味的组成及脱膻技术也是一个重要的研究领域。根据张雪梅等人的研究，羊肉膻味的主要成分是一些硫化物和氨基酸，这些物质会给羊肉带来独特的气味。为了去除膻味，研究者们提出了一些脱膻技术，如酸性脱膻、盐腌脱膻等方法。这些技术可以有效地改善羊肉的口感和味道，使其更加适宜食用。总之，羊肉摄入过多会增加男性的死因风险，并引起育龄期女性的子宫内膜异位等问题。因此，在饮食中应合理控制羊肉的摄入量，遵循膳食指南的建议。同时，对于羊肉膻味的研究和脱膻技术的探索也是可以考虑的，以提升羊肉的口感和食用体验。

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