百香果的作用与功效(百香果)

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提起百香果，大家对其的印象是“香”。百香果成熟后，其果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果等十多种水果的浓郁香味，是很好的果汁加工原料和其他食物加工的添加物。据分析含有165种香气成分，享有“饮料之王”和“饮料味精”的美誊。百香果富含维生素C,具有抗炎、抗氧化、增强细胞免疫、抑制肿瘤、降血糖等功效。百香果可加工为果汁、果醋、百香果酒、百香果籽油等，还可以作为添加物添加入果冻、冰淇淋、糕点、饼干等，还可以用来制作美味菜肴等。

百香果原产南美，广西从上个世纪末引进种植，最初是作为加工原料种植的。但在“山水甲天下”的桂林种植后，当地果农觉得味道不错便拿到市场试销，又碰到“识货”外宾以每个1.5元左右的价格购买，从此百香果在广西便摇身一变成为鲜果，更由于北流电商的推广，广西百香果便热销大江南北，据说电商销售额在水果中名列三甲，小水果成为家喻户晓的知名果。

近年来，通过大量的宣传工作以及电商、微商的发展，公众对百香果的认知接受度不断提高，种植百香果是一项投资少、见效快、效益高的“短平快”致富项目。由于一直作为广西扶贫首选项目，广西百香果生产得到快速发展。据统计，2017年广西种植面积达30万亩，产量25万吨,占全国六成以上，产值达4.19亿元；2018年行业预计百香果面积达41万亩，产量达34万吨，分别比上年增长36%、39%。

百香果主要有紫色果和黄色果。紫果香味浓，黄果味较甜，都是酸甜可口。据悉，广西今年百香果产量增长30%以上，但电商们仍觉得供不应求。目前百香果果园价格：台农1号均价10元/公斤，比上年同期增长25%；黄金均价20元/公斤，与上年同期基本持平；满天星均价20元/公斤，与上年同期基本持平，皆高位运行，行家们对往后价格趋势仍然看好。

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来源：文/广西区水果生产技术指导总站图/综合整理

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