硼砂的功效与作用(细数那些食品中可能违法添加的非食用物质)

大家好，关于硼砂的功效与作用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于细数那些食品中可能违法添加的非食用物质的知识，希望对各位有所帮助！

硼酸，一种无机物，为白色粉末状结晶或三斜轴面鳞片状光泽结晶，有滑腻手感，无臭味。溶于水、酒精、甘油、醚类及香精油中，水溶液呈弱酸性。大量用于玻璃（光学玻璃、耐酸玻璃、耐热玻璃、绝缘材料用玻璃纤维）工业，可以改善玻璃制品的耐热、透明性能，提高机械强度，缩短熔融时间。

硼砂，一种无机化合物。硼砂是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

硼以硼酸盐(B4O72-)或硼酸的形式天然存在于食物中。水果、叶菜、豆类及木本坚果是硼含量最丰富的食物。酒类、苹果酒及啤酒亦含有大量硼。至于奶类制品、鱼类、肉类及大部分谷类，则只含有小量硼。

食物（通常为水果及蔬菜）是一般市民摄入硼的最主要来源。世界卫生组织（世卫）估计，人们每天平均从食物摄入约1.2毫克硼，而这一分量完全在世卫建议的成年人平均摄入量的安全范围（每天1.0至13毫克硼）之内。

硼酸及硼砂在不同食物中用作添加剂已有悠久历史。由于硼酸及硼砂能有效抑制酵母菌，对霉菌和细菌亦有轻微抑制作用，故可用来防止食物腐坏。此外，这两种添加剂亦可令食物更有弹性和更加松脆。

根据文献记载，早于二十世纪初期，已有科学家开始质疑在食物中使用大量硼酸及硼砂的安全问题。到二十年代中，由于这两种添加剂具有毒性，故许多国家开始立法禁止它们在食物中使用。现在，我国不准许硼酸及硼砂在食物中使用。

无良商家主要将其非法添加在腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮中，其主要作用是增加其韧性，使其口感更劲道，另外有一定防腐功效。

从近几年我们接收的市场监督管理部门与公安食药部门的送检样品情况来看，已经很难从食品中检出硼酸、硼砂，说明经过这些年的高压整治，这种非法添加物质高发的态势已经得到扭转，但是也有个别样品中检出硼酸硼砂的情况出现，说明我们的工作还需努力。

请广大消费者在购买此类产品时提高警惕，对于口感过于劲道的产品要高度提起注意。

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