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碱性水果和蔬菜?这碱性水果要多吃

各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享碱性水果和蔬菜,以及这碱性水果要多吃的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!

不知不觉已经进入秋天,天气越发变得干燥起来,平时不仅要注意多喝水,多吃些应季的水果也是必不可少的。而现在又到了瓜果飘香的季节,新鲜上市的水果特别多有葡萄,苹果,梨子,哈密瓜,桃子,冬枣……当然还有今天要跟大家分享的主角——百香果,一种典型的秋季时令水果,如今也正是鲜香甜美的时候。

百香果,又名鸡蛋果,热情果,因含有一百多种水果的香味而得名,味道酸甜,营养价值很高,含有丰富蛋白质,膳食纤维,维生素C以及钙,钾,铁等微量元素,是一种典型的碱性水果,经常食用,对身体多有益处。

成熟以后的百香果酸中带甜,可以直接食用,很多人都喜欢用来泡水喝,其实百香果也可以做成小甜品,另外不少餐厅也喜欢将百香果入菜,其独特的香味和味道能带给人们不同的舌尖享受。其中一种做法便是将百香果和鱼肉搭配在一起,二者简单一煮,自然地结合在一起,无需复杂的步骤和调味料,汤汁便足够鲜美,而鱼肉鲜嫩爽滑,营养更大程度保存下来,补充营养对抗秋燥,隔三差五吃一次,舒舒服服过秋天,老人小孩尤其要多吃。下面就一起来看看详细做法吧~

食材准备:百香果3-4个,柠檬1个,黑鱼1条,蛋清1个,蒜末姜末适量,玉米淀粉1勺,油盐适量

1、我这里用到的是黑鱼,因为黑鱼的刺比较少,也可以根据自己的喜好选择其他的鱼,尽量选择刺少的,这样方便老人和小孩子吃。在购买黑鱼的时候,可以让老板帮忙宰杀去除内脏,当然如果可以帮忙切成鱼片就更好了。我这里是自己处理的,将黑鱼清洗干净以后,去头去尾,然后用刀沿着鱼骨将鱼肉剔下来,斜刀切成2毫米左右的片状,鱼骨和鱼头切成小块备用。

切好的鱼片放入大碗中,加入蛋清,玉米淀粉,用手抓拌均匀,使蛋清和淀粉均匀包裹到每一片鱼上,然后腌渍10分钟,这个过程可以使鱼片口感更加鲜嫩。

2、腌制鱼片的同时,我们将百香果清洗干净外皮,然后用刀将其对半切开,用勺子将百香果的果肉舀出,放入一个大碗中。同时准备一个柠檬,将皮反复搓洗干净,然后对半切开,一半切成片状,另外一半挤出柠檬汁备用。

3、锅内加入30毫升左右的玉米油,同时放入一半的姜末和蒜末,开中火,用铲子不断翻炒,避免将蒜末炒糊。炒出香味以后,下入鱼骨和鱼头,继续小火慢煎,煎至一面定型后,翻个面煎另外一面,一直到将上下两面都煎至金黄,这时我们盛出备用。

4、锅内再次加入少许的食用油,下入另外的一半蒜末和姜末,再次炒香以后,倒入提前准备好的百香果肉,翻炒2-3分钟以后,加入800毫升左右的热开水。待锅内的汤汁煮至沸腾以后,把之前煎好的鱼骨和鱼头下入锅中,在锅内煮5分钟左右。

5、将柠檬片放入锅中,同时淋入柠檬汁和盐,搅拌均匀以后,用筷子将腌渍好的鱼片下入锅中,最后煮2分钟左右,将鱼肉煮至色泽发白就熟了,这时候就可以关火盛出了。

这样一道非常美味是百香果酸汤鱼就做好了,在吃鱼肉之前,最好先喝上一口汤,鲜美开胃,百香果的香搭配上柠檬的清香,爽口不腻,再吃上一口鱼肉,软嫩鲜滑,入口即化,满满的蛋白质,营养十足。

1、这里用到的百香果是紫红色的,购买时要尽量选择果皮的颜色偏深一些的,这样的成熟度高,味道更加香浓。

2、鱼肉一定要进行充分的腌制,这样做出来口感才够嫩滑。

3、柠檬和百香果都有酸味,大家可以根据自己的喜好酌情增加用量。

秋天干燥,多吃水果,今天跟大家分享了用百香果和鱼肉做美食,补充营养降秋燥,喜欢的朋友不妨给家人做起来吧~本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

关于碱性水果和蔬菜的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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