秋天饮食养生(常吃这4样家常菜)

大家好，今天小编来为大家解答秋天饮食养生这个问题，常吃这4样家常菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

转眼就是深秋，虽说还没有入冬，但是这气温一天天的下降，也着实让人招架不住。强健的年轻人倒也还好，但是对于上了年纪的人群来说，还是要多做一些防护措施的。

首先就是要及时加衣，等真正的感到冷了之后再去穿衣服就已经晚了；其次就是饮食方面，要学会忌口。

秋冬两季最明显的特征就是温度低、天气寒冷，所以像萝卜、白菜、豆腐等等，这些寒凉性食材就要少吃，否则有很大的几率会感染肠胃疾病，对于体虚的人来说，还会加重手脚冰凉的症状。

进入深秋，建议中老年人：如果不差钱，常吃这4样，驱寒保暖，强化体质，越吃越健康！

“深秋一碗汤，秋冬无药方”，寒冷时节，一碗热汤的魅力无人能挡，既能补水，又能充分地吸收食材中的营养，暖胃又养生。

【海带大骨汤】

1.一块猪大骨，剁成小块；一块胡萝卜，切成滚刀块；一把海带丝，放入盆中。一块生姜切成姜片，半根大葱切成段，2个八角，几粒花椒，几粒红干椒，放在一起。

2.起锅烧水，凉水时就把猪大骨下锅，放点料酒去腥，水开后把锅面浮沫撇开，煮2分钟捞出控水。

3.另起锅倒入少许食用油，先将葱姜和大料下锅爆香，然后大骨下锅翻炒1分钟，再倒入适量清水。

开大火把水烧开，放入食盐、胡椒粉、白糖各适量，放两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续烧水，然后倒入高压锅中，上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.再拿出一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加2克鸡粉提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟后关火，再放点香菜，即可上桌。

“经常喝粥，生活无忧”，即使是没胃口吃不下饭的人，碰到一碗粥也是会喝光的，喝粥不会给肠胃增加负担，鲜香浓稠，营养满满，其中滋味，谁喝谁知道。

【皮蛋瘦肉粥】

1.准备大米、糯米各适量，先倒入水盆中，浸泡10分钟。一小块猪瘦肉，切成细丝，翻入盆中，加食盐，白糖，料酒各适量，抓拌均匀，再倒入少许清水，抓拌几下，放少许玉米淀粉、少许植物油，抓匀以后腌制半个小时。

两个皮蛋，剥去外壳，切成小块，一小块生姜切成姜丝，两根小葱切成葱花备用。

2.大米控水后，倒入砂锅里面，加适量清水，再加入少许植物油增香，大火烧开，搅拌一下锅底，再改小火，煮30分钟。

3.大米煮开后，下入姜丝和皮蛋，煮5分钟，然后加入食盐、白胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开调料。

4.然后把肉丝下锅，搅动几下，煮至变色以后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，美味即成。

很多老年人是很抗拒吃肉的，觉得油腻且易长肉，但其实吃肉是最佳补充蛋白质的方法，多吃肉身体才会更强壮，营养要均衡。

1、两个鸡腿，放入盐水盆中，清洗干净，再切成小块，放入盆中。

大葱切成斜片，生姜切成姜片，一起放入鸡肉盆中，加少许料酒、食盐、白糖、生抽、老抽适量，抓拌均匀，腌制10分钟。

再拿出6个香菇，切掉根部，再一切四半，放入小盆中。

2、起锅烧水，水开后把香菇放进去焯水2分钟，期间推动几下，然后捞出过凉，放入鸡块盆中。

抓拌均匀，撒上适量玉米淀粉拌匀，最后再浇入适量芝麻香油，抓拌均匀后放入另一个小盆中，封上保鲜膜，扎一个透气孔。

3、然后放入蒸锅中，水开后计时，大火连续蒸25分钟，在15分钟的时候取出，给鸡块翻面，避免鸡块粘连在一起。

重新封上保鲜膜，再放入蒸锅中，继续蒸剩下的10分钟。

4、把鸡块蒸熟以后关火，取出来拌匀，装入瓦煲中，再撒上少许葱花，即可食用。

炖菜可是秋冬的爆品，有菜有汤，有荤有素，一家人围在一起吃上一锅炖菜，身体暖，心也暖了。

【冬瓜炖小酥肉】

1.先准备一块五花肉，切成薄片放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，再放葱姜片、花椒，拌匀后腌制10分钟。

一块冬瓜，削皮后去掉瓜瓤，切成薄片备用。再准备一个小盆，放一片紫菜，用清水泡开，再准备几根青菜叶备用。

大葱切成斜片，生姜切成姜片，放在一起，再放两粒八角。拿出盛汤的盆，把泡好的紫菜先放进去。

2.肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，撒上适量玉米淀粉，搅拌均匀。

炒锅烧热倒入食用油，油温至五成时，下入肉片，翻动几下，中火炸3分钟，炸至金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。

3.锅内留少许底油，先下入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，煮1分钟，推动几下。

4.然后下入青菜叶，加入食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，然后关火，再淋入少许芝麻油增香，即可盛出，可以撒上点葱花、香菜。

中老年人的饮食不能太随意，要了解自身的身体情况，选择适合吃的食物进补，懂得忌嘴身体才会更健康！

关于秋天饮食养生的内容到此结束，希望对大家有所帮助。