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天气慢慢冷下来了,很多人开始吃起了火锅,只是火锅吃多了,容易导致上火,这个时候可以多吃点降火的蔬菜。其中一种应季蔬菜叫做竹薯,竹薯可能在不同的地方有不同的叫法,不知道在朋友们老家那边又是怎样的叫法呢?它看起来和我们常见的竹笋很相似,形状一节一节的,也有薄薄的壳包裹的,富含淀粉、根茎部几乎全是淀粉。据中医书籍所载,竹薯性味甘、淡、凉,有清肺止咳、清热利尿之功效,它可以清热解毒,经常上火的人可以常吃。
竹薯是一种对生长气候环境比较挑剔的植物,植株抗旱耐热,却极其畏寒,所以竹薯在我国只分布在南方的广东、广西、云南地区才有分布种植,在北方地区几乎没有栽培。其中在广东地区种植较多,在我家乡算是比较廉价的美味特产,卖8块钱一斤,它的肉质十分的肥厚,富含丰富的淀粉,所以特别适合用来煲汤或者直街蒸煮,搭配排骨、胡萝卜炖煮的汤水很清甜,一家老小都可以喝,有助于降火。如果你有机会,你一定会品尝一下它的味道啊。
【材料】:排骨400克、竹薯4根、胡萝卜1根、姜2片、盐适量
【做法】:1、猪排骨洗净后,放入热水中翻拌至看不见血水,捞起再次冲洗一遍;
2、竹薯洗干净后去皮衣,去过外皮的竹薯白嫩嫩的,这样看像不像一条大肥虫;
4、焯水的排骨和竹薯以及2姜片一起放入汤锅内,胡萝卜去皮切块,也放进汤锅里;
5、倒入适量的清水(约2000ml),盖上盖子大火烧开后,用勺子撇去浮沫,再小火煮1个半小时左右,最后加上少许的盐调味即可;
一碗清热靓汤就出锅了,煮出的汤清清爽爽的,味道也很清甜,很好喝!
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