粉葛是什么，的前世今生

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1、从古代开始，女子就对自己的容貌特别在意，因为社会结构开始从母系转变为父系，再加上朱熹的“三从四德”束缚了妇女的生活，导致她们地位低下，许多女子为了达到自己的目的，不得不以色侍人。

2、但容貌会随着时间的流逝而衰老，为了留住年轻的容颜，许多女子会使用美容养颜的方子来留住青春，例如“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨玉环就会用各种养颜术，比如当中最为出名的美容秘方“杨太真红玉膏”。

3、有趣的是，嫔妃追求的是养颜的秘方，而皇帝则更看中长寿的秘方。在历朝历代，几乎都有皇帝追求长生极乐，虽然没有收获真正的仙药，但是还是获得了不少对身体有益处的名贵药材。所以，当养颜和长寿的“仙草”出现时，皇帝和嫔妃们都激动不已，直至今日，这个仙草在世界各地都特别受人欢迎，它就是粉葛。

4、粉葛其实是葛根的别名，除了粉葛这个名字之外，葛根还有干葛、甘葛这些别称。说它是仙草，倒不如说它是根茎，因为粉葛实际上是豆科多年生藤本植物葛的块根，因淀粉含量多，所以有了粉葛这个名字。

5、目前，粉葛一般都指的是人工栽培为主的葛根，而野葛是产量高、使用广的品种。粉葛看起来其貌不扬，和番薯有着相似的外表，但是它却拥有诸多用途。

6、不论是古代还是现在，人们都会将粉葛进行加工，制作成葛粉、葛片、葛根茶等等，来进行食补。

7、与长相相似的番薯不同，粉葛是我国土生土长的植物，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布，但当时的人们并没有注意到粉葛也有用处，只是一心收割葛藤。到了周朝，朝廷还在中央设立“掌葛”官职，负责征收和掌管葛麻类纺织原材料，并有了“山农”之葛和“泽农”之葛的区分。

8、这是因为当时的人们发现了葛的根可以食用，于是，山农收割葛藤，泽农收割葛根，粉葛在我国就有了3000多年的食用历史。作为药食同源植物，粉葛在各地都非常受欢迎。

9、另外，粉葛作为名贵中药材也有上千年悠久的历史，它最早出现于汉朝的《神农本草经》，书中记载，粉葛有“主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”的作用。之后，人们又深入了解了粉葛，记载了它味甘、辛，性凉，归脾、胃经。

10、因此，许多药典中，例如《济生方》、《本草纲目》和《中国药典》等几十部文献资料中都有关于粉葛的明确记载，汉代的《伤寒杂病论》中还有“葛根汤”这一著名方剂，直到现在，这个方剂依然是重要的解表方。

11、而近代医典《本草正义》中也记载了粉葛“最能开发脾胃清阳之气”，所以，粉葛也成为了历代清热解毒、通脉醒酒、呵护肝肾的重要药材。

12、因为是本土药材的关系，粉葛也不能免俗的有了自己的传说，在传说中，一位老人在山中采药，救了一名葛姓的孩子，后来这个孩子就留在老人的身边，认草药，采草药。在采药的过程中，两人发现了一个色白肥大而坚实的草根，为了纪念老人保住了葛家的孩子，为葛家留下了根，故将此药取名为葛根。

13、除了药用和相关的传说，粉葛还被广泛用在了饮食上。清同治元年间，湖北出现了一家”赵家葛坊”，它在众多葛根厂家中崛起，并带动了葛根市场的发展。至此，人们开始将粉葛投入到批量生产中，以此来牟利。

14、相似的情况还有很多，例如粤北山区的曲江区人民在周朝时就开始上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布。据民间考究，到了清朝末年，本地人民开始人工种植粉葛，之后逐渐培育出火山粉葛无渣、清甜的优良特性。

15、因为这个地区粉葛非常受人欢迎，还闻名于广东地区，因此还有一首诗来赞叹它：山清水秀火山乡，盛产粉葛名远扬。葛汁扣肉香千里，浓郁沁脾荡回肠。童叟闲来齐挖葛，暮归手揽肩还扛。晚间恰逢数买主，粉葛统销心旌荡。

16、人工种植粉葛的除了曲江区，还有合水等山区镇。合水人种粉葛大约始于上世纪六七十年代，但当时多数人都在种合水西瓜，因为当时没有科学种养知识，西瓜质量变差，人们就开始转种粉葛。

17、由于合水土质是疏松的沙壤，很适合粉葛种植，当地粉葛爽甜无渣、淀粉率高，具有较高的食用、药用价值，很快，合水粉葛就名声远播。除了在本省各大城市销售外，合水粉葛还出口到香港日本、美国等地，可见其市场之大。

18、有趣的是，除了我国会栽种使用粉葛之外，国外也有种植粉葛的情况。在泰国，当地居民食用野葛根已经有一百多年，但粉葛在泰国主要的用途并非是食用，而是当做返老还童的药材食用，据说颇有效果。

19、关于这一点也有相关记载，在1931年5月，鲁·阿纽森·桑塔拉出版了一本关于“KwaoKrue”的小册子，描述了用粉葛制备民间秘方的各种方法，并称它是一种具有返老还童功能的粉末。很快，关于粉葛能恢复青春的功效代代相传，粉葛也在泰国备受欢迎。

20、随后，在1932年，暹罗社会杂志植物学分册的主编A.F.G.Kerr博士，注意到这个名为KwaoKrue的泰国植物的块状根茎，有趣的是，他也认为粉葛是一种具有返老还童价值的植物。

21、后来，Kerr博士对粉葛进行了深入的研究，并把粉葛独有的潜在植物雌激素进行分离实验。1952年，Kerr博士正式将这种植物认定为粉葛。

22、虽然粉葛没有返老还童的效果，但是它确实具有出色的药用价值，拿来食用对身体也有诸多好处。因此，粉葛才会在世界各地都备受喜爱。以后，粉葛还将继续为人们贡献自己的“仙草之力”，为人们的健康造福。

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