您的位置 首页 > 养生百科

糙米是什么米(糙米与精米的区别)

大家好,今天来为大家分享糙米是什么米的一些知识点,和糙米与精米的区别的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!

1、现在的人们喜欢精米,因为他抛光、精制,将大米表层“米皮”剥去了,非常好看,晶莹剔透,所以深受消费者喜爱。但据我们这老人讲,还是过去的“糙米”比较营养,耐饥饿。“糙米”不中看,像陈米一样,大米包裹着一层“米皮”,老人们讲大米的营养大部分都在这“米皮”上,如果将大米二次加工,剥去“米皮”,大米的营养可能大打折扣。糙米与精米还用来区分社会阶层,吃糙米饭的指社会底层劳动者,吃精米饭的指社会精英阶层,也就是“金字塔”塔顶阶层人物,所以,我们这边农村有句调侃的话:“你吃你的山珍海味,我吃我的老糙米饭”,意思是你我是不同世界的人。

2、一、糙米是怎样的一种大米

3、糙米,故名思义就是比较粗糙的大米,这主要是加工粗糙。糙米,在我们这里又常说是“老糙米”,过去没有加工机械的时候,农民将稻谷放入碓臼里“舂米”,加工的大米比较粗糙,米糠也粗糙,称之为“老糠”,做为熏烤用的柴火用,也用于填充枕头,冬暖下凉不生虫。糙米有一层“米皮”包裹着,乡亲们说,大米营养全在这米皮子上,去掉了米皮,大米就不营养了。现在的农村小大米加工作坊加工的大米仍然是糙米,农村人还是习惯吃小作坊小机械加工的大米。老糙米饭口感差点,也像陈米一样不好看,但米饭比较硬,不容易很快消化,耐饥饿,老人吃可能会经常发生哽住在喉,咽不下去难受。有胃病的人也不易吃老糙米饭,现在农村老年妇女大多都有胃病,可能是年轻时候吃多了老糙米。糙米不受人喜欢,就是伤胃,又不中看,但营养物质丰富,比精米营养,这一点,也被农村人所认识,所认可,所接受,老年人时常想吃过去的“老糙米饭”。

4、二、精米是精细加工过的大米

5、精米现在的市场上都是精米,是经过大型米企加工的精细大米,不仅美观好看,煮熟了的饭也洁白如珍珠,口感好,米饭香,深受消费者喜欢。但精米营养没有糙米丰富,易消化,适合儿童和老人食用。精来剥去了大米表面包裹的一层“米皮”,没有了粗糙感,晶莹剔透,洁白一致,抛光色选,价格比较贵。据我们这边老人讲,糙米饭能增强肠胃蠕动,增强消化功能,而精米易消化,弱化肠胃消化功能。精米中“米皮”剥去落入米糠中,可做为上等饲料,饲养禽畜。米糠也可提取谷维素,有药用价值,米糠还可以加工米糠油等。所以没有剥去“米皮”的糙米还有营养神经、改善神经衰弱症状功能,还有延缓衰老、美容养颜功能。精米适合消费者当今消费理念,糙米口感差一点,不柔和,比较生硬,消费者还是喜欢精细加工的大米。

6、三、农村人习惯说吃糙米饭是贫民生活,吃精细大米是富人阶层

7、农村人常说的“粗茶淡饭”指的就是吃“糙米饭”,是“金字塔”底层人的生活。但又是平平安安健健康康的生活。吃“粗茶淡饭”长大的人,皮糙肉厚,没有那么多毛病,是平常百姓的生活方式。而富人阶层吃的比较讲究的,追求山珍海味,美味佳肴,但他们毛病也多,反而短命。所以农村人自己谦称是“吃糙米饭长大”的,而对客人往往是恭维地说“是吃细粮长大的”。平时互相开玩笑、调侃时也说:“我是吃糙米长的什么也不怕的,你们吃细粮长大的人细皮嫩肉的没有免疫力”等等之类的话。其实糙米与精米,就是少了一层“米皮”而已,而这层“米皮”富含维生素、谷维素、蛋白质,去了皮的米,缺乏营养。

关于糙米是什么米和糙米与精米的区别的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

本站涵盖的内容、图片、视频等数据,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请及时通知我们并提供相关证明材料,我们将及时予以删除!谢谢大家的理解与支持!

Copyright © 2023