红参？中华之精粹

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红参是中药的一种，属伞形目、五加科植物，是人参经蒸制后的干燥根。红参是人参的熟用品，秋季采挖人参，洗净，蒸制后，干燥，得红参。与白参相比，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、复脉固脱、益气摄血。除具有补、补脾肺、生津安神的作用外，从保健强身角度来说，红参则是不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、倦怠、四肢、易、喘促、时感胃中寒冷、长期多梦等表现，都可选用红参。

红参加工的基本工艺流程是：选料、软化、烘干、选片、分装。

1、选料：万良红参所用原料为红参主根。其质地坚实、内含充盈、主根粗壮，切开后其断面纹理清晰，质地疏密均匀，出片率高。

2、软化：软化时，红参水分含量约为20%-50%，利用刚刚开始进入低温烘干工序的普通红参，在其尚未烘干时即取出进行加工。将红参先浸润打潮，再熏蒸软化。

3、烘干：在参帘中平铺洁净白纸，将红参均匀摆放在白纸上。精准的控制红参烘干的湿度和温度，可使红参断面整齐美观，也减少了营养价值的流失。

4、选片：我们为您精挑细选的万良红参片完整无缺、厚薄均匀。片纹理清楚，环纹明显，颜色深浅一致、质地坚实。

5、分装：万良红参大小搭配比例适当，计量准确。采用复合塑料膜袋抽空贴体装封，参片摆放整齐，片层厚薄均匀，装封后美观大方。

红参具有大补元气，益血，养心安神，安神生津、补肺健脾的作用。红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA、DNA的合成，能提高脑、体力活动能力和免疫功能，增强抗应激、抗肿瘤、抗疲劳、抗衰老、抗辐射能力。红参对高血压和动脉粥样硬化症，糖尿病、贫血、肝病、肿瘤及老年病等均有效。国外一项研究证明：红参能降低糖尿病患者的血浆粘度，还能促进内皮细胞生理活性，降低血浆内皮素水平，从而扩张血管。

国外研究还表明，红参能使高血压患者的收缩压明显降低，舒张压也轻微下降。由上可知，无论是从传统理论还是现代医学临床实践，都表明红参可以治疗高血压阳虚证，表现为倦怠少语，肢体畏寒，小便清长，舌苔薄白，脉沉或细等。但是高血压属肾阴不足，肝阳上亢，肝火上炎者则应禁用或慎用红参。

红参的服用方法很多，可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可煎汤、炖用。其中含嚼是最简单的服用方法，将红参切成薄片，取2-3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。或可泡茶饮用，即将红参切成薄片，取2-3克放在碗内或杯中，加开水冲泡，闷盖5分钟后即可服用，反复几次后将参片嚼服咽下。研末使用时，将参磨成细粉，每天吞服，该法红参用量较少，具体可视个人体质而定，一般每次1-1.5克即可。

炖红参最好隔水炖，炖前以湿布包裹，待参条回软后，切成薄片，取3-5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水炖30分钟即可服用，服汤后的人参片可再炖两次饮服，为了避免浪费，最后带汤连渣一起吃下。应注意参汁炖好后，不要急于揭开盖，应待其自然降温，稍凉时服。红参食用时常常伴有一定的苦味，若求口感较好，可将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，既滋补强身，又可消除苦味，但参应后放，时间不宜过久，一般不要超过2小时。

但是，“身体不虚”和“阴虚易上火”的人不适合用红参。很多人一有不适，就认为是营养不足，身体虚了，而事实上相当一部分人存在营养过剩的情况，尤其城市居民，不适宜乱吃补品，特别是红参这样大补之品。因红参偏温，有牙龈红肿、口干咽燥、易流鼻血等“阴虚易上火”症状的人，也不宜使用红参。

来源抚松长白山人参电子交易中心

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