茉莉花茶是绿茶吗(茉莉花茶真的只用绿茶和花混一下就好了)

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1、今天接待了个客户，当我把干茶带花的花茶拿给他看时，又听到了那句熟悉的话：这个就是茉莉花跟茶混一下嘛！”我心里只是惯性的一声叹息：哎，真那么简单就好了。

2、做花茶，首先就是选购茉莉花，需要踩准季节，踩准价格，季节决定花的香气，价格决定花茶做出来的成本。季节好，花价高不行，花价便宜，季节不好也不行。有一年，爸爸做的花茶，也就几十元一斤的成本，就是因为花价投的太高，茶叶成本太高，几万斤的茶放库房里好几年，最后也只能沦为5元一斤的“茶末价”。

3、茉莉花茶的茶胚都是选用的四川雅安的绿茶。雅安茶的产量在整个中国占比都是非常高的。也因为相对其它产区更加低廉的鲜叶价格，每年产茶季外地茶商都会蜂拥而至。市面上一部分的龙井，毛尖，金俊眉，包括这两年大火的白茶都是雅安的鲜叶制作而成。但是外地茶商的到来，莫名抬高了鲜叶的价格，他们倒是赚的盆满钵满，却苦了本地茶商，本地茶的利润变得更加微乎其微。

4、茉莉花茶都是需要通宵做的，白天采购茉莉花，晚上把茶胚打成一个个的茶堆子，然后把白天采购的茉莉花均匀的铺上一层，这里说的茉莉花还都是“花骨朵”。这些花骨朵到温度高的茶胚上才会开，花骨朵绽放的一瞬间，也就是香气释放最好的时候来完成“花吐香，茶吸香”这一个过程。待所有的“花骨朵”都变成了“花朵”，这才算完成了一次窨制，做成了第一批“头窨茶”。接着，把这些吐完香的花朵全部筛出来。再拿一批新的“花骨朵”放在这个“头窨茶”上重复这个过程，这才算做出了“两窨茶”。依次类推，三窨，四窨，五窨……在做这些的过程中，还要随时观察茶堆的温度，避免“烧茶心”“烧花”，这些情况都是需要做茶师傅根据经验去把控的。

5、四川的茉莉花茶与其他产区的花茶最大的区别就在这个“花”上。北方很多人喝的茉莉花茶都是看不到花的，而我们四川人却执着于有“花”的茉莉花茶，也就是我们最爱的“飘雪”，这个“雪”指的就是飘在杯中的“茉莉花”。这也是四川茉莉花茶制作工艺中最核心的步骤：炒花，选用外形最好的“人工抽芯朵花”与窨制好的茶胚进行最后一次炒制。花不能炒碎，还要进一步提升茶的香气。我们四川人对花茶有更高的要求：不仅要能喝，还得赏心悦目。

6、最后，写了这么多，也是希望借助头条这个平台让更多人了解茉莉花茶这类“再加工茶”的制作工艺。不知道若干年后，随着人工成本的提高，鲜叶价格的逐年递增，我们还能不能再看到杯形这样赏心悦目，香气真正沁人心脾的茉莉花茶。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茉莉花茶是绿茶吗和茉莉花茶真的只用绿茶和花混一下就好了问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！