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茵陈大枣汤(自制茵陈茶)

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导语:“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧。”博大精深的中华文明赐予华夏民族的保健佳品-茵陈是有保鲜期的,为留住美味,本文介绍一种简单的自制茵陈茶的方法。

1、采摘:选取茵陈嫩芽,最好是匍匐在地面,如圆片状茵陈为佳。

2、清洗:将采摘好的茵陈放入水盆中,加少许盐、面粉,慢慢搅动茵陈嫩芽,清洗三至四次,将茵陈中的泥沙清洗干净,放入漏盘中,控出水,放入帘子上阴干至表面无水。

3、杀青:将凉至无水的茵陈放入平底锅中,最小火加热,同时不断翻动茵陈,用手压制茵陈叶片,发出吱吱的水声,至茵陈叶呈现白色,用手能揉搓成团为止。

4、搓球:将杀青后的茵陈趁热揉搓成2-3cm直径大小的球,置于帘子上晾晒至干,茵陈茶的成品就制作好了。

5、煮泡:取一粒制好的茵陈茶球加3-5枚大枣(视枣的大小),放入茶壶中煮沸3-5分钟,一杯淡黄色的茵陈茶就制作好了。

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