莲子心泡茶 名茶知识丨莲心茶

大家好，莲子心泡茶相信很多的网友都不是很明白，包括名茶知识丨莲心茶也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于莲子心泡茶和名茶知识丨莲心茶的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、“竹轩旋碾香尘散，槐梦初回齿颊甜。”这首隽永清新，读来令人口舌生津的宋代小诗描述的正是平日常见的莲心茶。莲心茶，可分为两种：一种是取秋收采收的莲子里的“莲心”晒干泡成的茶；另一种是取茶叶的叶芽通过制茶工序制成的茶。二者外型看起来极为相像，也同称为“莲心茶”，但实际上并不是同一种茶。本文小麒主要带领大家一起来了解茶叶制成的莲心茶，今天，让我们一起重新认识一下这位老朋友吧。

2、莲心茶，因形似莲子瓣心而得名，为我国传统名茶。产于福建省太姥山麓的福鼎百琳和霞浦水门。亦称青茶莲心，但其制法为绿茶，而非半发酵的青茶、乌龙茶。相传，早在光绪年间，太姥山麓的白琳一带，茶树已广为种植。到了本世纪30年代，莲心茶以茶中珍品闻名海内外。用莲心茶窨制成茉莉娥眉、茉莉秀眉，为花茶中的佼佼者，深受东南亚侨胞的喜爱。

3、品质优秀的莲心茶，外形挺直紧结，锋苗显露，色泽灰青，汤色橙绿清激，有浓郁的绿豆香，味道甘醇，饮后有清神爽心之感。茶于杯中，两片碧绿的小芽相对而开，中间竖一芽心，犹如莲子瓣心，分外袅娜。

4、莲心茶的制作工艺并不简单。需取福鼎大白茶的一芽二叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、干燥等四道工序加工方成。

5、萎凋：目的在于蒸发部分水分，促使芽叶内含物发生适度的变化，消除成品的苦涩味。萎凋程度过轻达不到萎凋的目的；萎凋程度过重则失水过多，内含物质变化过大，均不利莲心茶品质的形成。通常经6至8小时，叶色转为暗绿，侧脉折而不断，折梗尚能脆断，叶质柔软，即完成。

6、杀青：手工杀青，全用抖炒，需做到抖得散，翻得匀。杀青锅温180℃左右，投叶量1500克左右，当叶子松散不粘手，清香透露即为适度。

7、揉捻：杀青叶经摊凉冷却后进行揉捻，达到茶索挺直紧结的目的。

8、干燥：分毛火和足火两个过程。毛火在烘笼上进行，烘温90至100℃，每笼投叶量1500克左右，烘至七、八成干为适度；足火在炒锅内进行，锅温80℃左右，炒至足干，色略显灰为适。

9、莲心茶该如何冲泡呢？十分简单，将茶叶放入茶杯内，用刚烧沸的开水冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮。头泡莲心茶，快饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。因莲心茶的特殊口感，几泡过后苦意尽去，不仅不会寡而无味，还会更清甜回甘呢。

10、还可尝试与片状或粉末状的生甘草以1:1混合冲泡，若嫌苦可酌加食用糖或蜂蜜调味，滋味也十分独特迷人呢。

11、莲心茶能清心去热，治疗口舌生疮，并能舒缓神经，有助于睡眠。还能通肠排毒，对扩张外周血管、降压强心也很有效用哦。

12、不过万物过犹不及，莲心茶不宜长期、过量服用，体质偏寒的话也不适合饮用太多呢。

13、“初尝似带莲心苦，回味宁输崖蜜甜。”有人说，人生或许正如一杯莲心茶，浮浮沉沉，夹杂着些许苦涩，但总能寻出几分甘甜，清爽宁乐，也不失为另一种幸福。

14、大道理讲完，口干舌燥之际，不若一同品饮一杯莲心茶吧。

15、来源丨「茶中经典」（微信ID：tea-classic）

莲子心泡茶和名茶知识丨莲心茶的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！