菠萝蛋白酶，菠萝和凤梨到底有什么区别

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1、首先从生物学来说，凤梨和菠萝是同一种水果，它的拉丁学名叫做：Ananascomosus，中文学名叫做：凤梨（俗称菠萝）。

2、而像这种叶缘无刺，叶片摸着相对比较厚实的，在市场上就叫凤梨。

3、我们再来看看菠萝和凤梨果肉的区别，当我们把外皮削掉以后，菠萝还是有一个个很深的果眼的，而凤梨几乎是看不到果眼的。

4、而且凤梨的果肉纤维较少，吃起来口感细腻，软糯清甜。

5、而菠萝的果肉纤维相对较多，果肉的口感也偏硬。

6、另外它们的吃法也有所不同，菠萝在吃之前最好是用盐水浸泡一下，因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，会刺激我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮，产生微麻刺痛的感觉。而盐可以抑制菠萝蛋白酶的活力，所以菠萝果肉用盐水泡一泡，可以很大程度上的减少菠萝蛋白酶对我们口腔的刺激。

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