西洋菜干(老广靓汤之一)

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西洋菜；味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；西洋菜入肺经，有“天然清燥救肺汤”的美誉。它的营养价值还是比较丰富的，还有一些维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素和适量的矿物质。适量的吃一些西洋菜，可以有效的起到美白皮肤的功效，并且可以促进肠道蠕动、缓解便秘，可以补充身体所需要的营养物质。

陈肾；陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘。广东人常以陈肾煲西洋菜汤，陈肾菜干粥，可以清除肺胃热，健脾消食的作用。

材料；瘦肉250克、西洋菜一把、陈肾两个、南北杏10克、蜜枣两粒、姜

1、先将瘦肉切块，加入料酒焯水，用冷水冲洗干净

2、西洋菜用盐水泡半个小时，洗净，切两段备用

3、将陈肾提前用温水泡两个小时，洗净备用

4、将以上所有材料放入汤煲，加水，大火烧开转小火，煲两个小时即可。

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