酸梅汤的功效与作用？酸梅汤药食两用

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸梅汤的功效与作用，酸梅汤药食两用这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

“医食同源，药食同根”，许多大众熟悉的食材皆可入药。将中医药和饮食烹调结合起来，享受美味佳肴的同时，还能强身健体。近日，浙江省中医院的酸梅汤登上社交媒体的热搜：因下单量暴增，1.34元一帖的酸梅汤在院内外共卖出6万余帖，让酸梅汤成为当季“爆品”。

酸梅汤是夏季餐桌上的常见饮品，它的营养价值、药用价值究竟如何？每个人都适合酸梅汤吗？上海交通大学医学院附属仁济医院主管营养师、无锡SK医院临床营养科执行主任谈韬带来“畅饮注意事项”。

“酸梅汤虽是老北京传统饮料，但其主要原料乌梅产自南方。浙江湖州更是高品质乌梅主产区，杭州作为互联网时代的宠儿，占尽天时地利，网红酸梅汤更容易传播。”谈韬说，粤港澳地区居民历来有调制和饮用各种凉茶的传统，“酸梅汤传入后，结合当地饮食习惯，往往会加入红枣、龙眼等多种食材。长期饮用凉茶的习惯，也给酸梅汤的推广提供了深厚的群众基础”。

谈韬解释，乌梅味酸，清热解暑、生津止渴；陈皮味辛，理气健脾、芳香化浊；山楂味酸，开胃消食、活血化瘀。将这些药材组合在一起，可健脾、补气、生津、解暑。从现代营养学角度而言，乌梅、山楂这一类偏酸性的食物因富含有机酸、膳食纤维等物质，可促进食物消化、改善积食和调节血脂。另外，这些食物富含花青素、槲皮素等类黄酮物质，有不错的抗氧化功效。“需要注意的是，虽然酸梅汤有不错的药食两用功效，但每个人体质不同，需注意适用人群和服用方法。脾胃功能不好、有消化道溃疡、易腹泻的人群就不合适。”

不少市民疑惑：酸梅汤替代奶茶，真的健康吗？谈韬说，医院或中药房开具的酸梅汤是一种中药汤剂，严格意义上属于中药，主要目的是防治相关疾病，原则上不会为了追求口感添加白砂糖、冰糖等调味，更不会加入食品添加剂。“而普通餐饮店提供的酸梅汤，一般都是商品化的酸梅粉、酸梅膏等通过兑水稀释后进行售卖。虽然这类酸梅汤饮品还是以乌梅、山楂、陈皮等原料进行熬制，但在加工过程中添加了大量白砂糖、果葡糖浆以减少酸味。”

谈韬说，对于“中药版”酸梅汤而言，不仅有明确的适用人群，也有相应的服用要求，建议在医生辨证施治基础上合理食用。（记者黄杨子）

关于本次酸梅汤的功效与作用和酸梅汤药食两用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。