醋的美容作用，醋的神奇功效

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俗话说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。醋列其中，是因为它是家庭饮食中不可缺少的调味品，不仅拌凉菜、烹鱼、炖肉少不了醋，就连一般炒菜放上一点醋也会起到提味增香的作用；吃饺子蘸醋，可以解腻开胃。

醋，作为调味品，始于何时，史无可考，但民间有“杜康造酒儿造醋”之说。传说，杜康的儿子黑塔，率族移居到今江苏省镇江一带，在长江岸边的渔港设了一家糟坊，他用江水浸泡酒糟，泡到二十一天的酉时，黑塔一开缸，香气扑鼻，口尝之，酸中带甜。于是，他便把“二十一‘日’”加了一个“酉”字，命名这种酸水为“醋”。这个传说显然是人们编撰的故事，但也很有意思，说它是“醋”字的来历更为贴切。

醋用于调味佐餐只是其功能之一，它的用途还有许多。醋能助消化、防治感冒、治冻疮、缓解因蛔虫引起的腹痛，以及除狐臭、止嗝等；和面时放少许醋，蒸烤出来的馒头和面包不易霉坏；炒土豆、溜白菜时加上几滴醋，味道脆甜可口；漂洗衣服时加点醋，可中和衣服中的汗碱液，使衣服保持鲜艳色泽。

杀菌防腐是醋的“拿手”本领，我国古代曾有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜，以保藏食品，这是古人聪明之处，在没有防腐剂的时代，醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。

而现代医学研究证实，醋具有很强的杀菌力，它能在30分钟内杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等。在炎热的夏季，各种肠道传染病易于流行在烹调菜肴中，特别是凉拌菜中放点醋，有杀灭致病微生物的作用。现在很多餐馆及食品调理场所还多用醋来消毒。冬春季节，呼吸道传染病流行，可在原醋内掺入一些水，放在火上加热，让其在室内慢慢蒸发，对预防流行性感冒等有很好效果。

人体在日常生活中常会有疲劳乏力的感觉，表现在肩头变硬，感觉倦怠，腰酸背痛，究其原因是体液偏酸所致。

原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后，经消化吸收就会分解为葡萄糖，通过血液进入肝脏变为肝糖，再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧，转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸，然后分解为乳酸，除一部分乳酸经尿道排出体外，相当部分乳酸会留在体内。

尤其是当人在激烈运动或劳动时，以及大量摄取蛋白质及肉类后，乳酸存量更多，这时体液会显著偏酸，大脑或脊髓就会受到刺激而出现疲劳。若要改变体液偏酸现象，就可在食物烹调中加点醋，可使蓄积体内的乳酸氧化，从而达到消除疲劳的目的。

醋能治病，在东汉名医张仲景《金匮要略》中就有记载，明李时珍《本草纲目》中也记载了以醋治疗多种疾病的方剂。

相传唐朝女皇武则天曾一度腹胀呆滞，食不甘味，宫中御医久治不愈，甚为忧虑。后来两内侍微服私访民间，得到醋可治此病的秘方，武则天每日酌饮少许后胃口大开，不足月余，痼疾全无。

醋有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。

在现代临床应用中醋还被用做治疗以下疾病：高血压患者常吃醋，可使血压逐渐降低，并能防止血管硬化;患胆道蛔虫病，服用食醋，可缓解疼痛;患萎缩性胃炎后，胃酸分泌减少，常吃点醋，既可增加消化能力，又能使疾病得到治疗;小儿腮腺炎，用老陈醋加入陈石灰少许，调匀涂患处，可消肿;患体癣、手足癣，可每日用醋涂患处;如果人误食碱性毒物，立即大量饮用稀释的醋，能起到急救作用。

醋在美容护肤方面，也有其独到功效，主要有对皮肤毛发的滋润、收敛、缓和色素沉着的作用。如将红萝卜、黄瓜、卷心菜、白菜等生拌冷吃时，适量放些醋，既可防止菜内维生素C的损失，而且还可减少面部色素沉着，防止皱纹生成;将醋与甘油按五分之一的比例混合，涂抹皮肤能使其细嫩。

用一勺食醋加250克冷开水，10克蜂蜜，睡前服用，一日一次，可使皮肤细嫩红润;用苡仁250克浸在500克香醋中，密封贮藏10天后启封，每天服用醋液一勺，能改善粗糙晦暗的皮肤;用鸡蛋两只，麦芽油和香醋各一勺拌和，待头发洗净后，擦在头发根，半小时后，用清水冲洗头发，能洗出发内油垢，使头发乌黑光亮;临睡前用醋搽洗头发，能防止掉头屑。

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