雪里蕻的功效 东北人爱吃的雪里红到底是什么菜

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雪里红，也叫雪里蕻，是东北人非常喜欢吃的一种蔬菜，南方人很少会见到。

雪里蕻比较喜欢阴凉气候，生长适宜温度为15-20℃，高于25℃或低于15℃会造成生长缓慢，细小，低温条件下在寒冷的雪地里，雪里蕻也不会冻死，虽然南北方都有栽培，但其实雪里蕻更适合在北方培育。

雪里蕻的功效和作用：

【性味归经】：性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。

雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。

雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。日本研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

宽肠通便雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，解毒消肿。

雪里蕻腌好以后，拿出来洗干净，泡一段时间，拧干，然后浇上香油、干辣椒，上锅一蒸，鲜香麻辣，非常好吃。

2.雪里蕻炖豆腐

雪里蕻200克、豆腐(北)100克、五花肉30克、植物油1勺、八角3克、葱10克、酱油0.5匙、姜5克、蒜5克、香菜5克、精盐0.5匙、味精0.2匙、花椒3克

雪里蕻炖豆腐口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦躁者尤宜食。

注意事项：雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

关于雪里蕻的功效的内容到此结束，希望对大家有所帮助。