食用碱和小苏打的区别(看完以后再买就不吃亏)

大家好，如果您还对食用碱和小苏打的区别不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享食用碱和小苏打的区别的知识，包括看完以后再买就不吃亏的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

大家好，我是清清。在日常的饮食中，我们总是会用到小苏打和食用碱，如果你经常下厨，那么对这两种食材肯定不陌生，有的朋友经常把他们弄混淆，有时把小苏打当成食用碱来用，有时又拿食用碱当小苏打用，虽然它们看上去有些相似，但是在作用和用法上还是有区别的。

由于小苏打的主要成分是碳酸氢钠，食用碱的主要成分是碳酸钠，如果用ph试纸测试，小苏打的碱性值要比食用碱的弱一些，这样看来它们的差别还是很明显的。如果将它们运用到日常的食物上，又有什么样的区别呢？原来食用碱和小苏打的区别那么大，快来看看，弄清楚的再买就不会吃亏了。

先来看看小苏打，小苏打是白色晶体状，当你打开一包小苏打之后，没有用完，那还要放在干燥的地方，不能受潮，因为小苏打打开之后，一旦受潮，粉末就会凝结在一起，这样既不方便再次使用，还很容易发生变质。而食用碱是白色粉末状，摸起来比较粗糙，它是比较好保存的，不容易结块，但同样也要放在干燥的地方，同样要避免受潮，受潮的环境下对食物的保存本就不利的。

在用于清洁上，它们的作用都差不多，平时我们都会买一些西兰花、香菇有些比较难清洗的菜，因为它们有很多的小缝隙，如果只是用清水去冲一冲，那还是比较难洗干净的。这时就可以加入小苏打或者食用碱来清洗，水中加入两勺小苏打或者食用碱，搅拌融化之后再把需要洗的食材放进去，泡上几分钟，再用干净的清水洗一两遍，这样食材就很干净了。用食用碱和小苏打来清洗，不用担心安全问题，因为它们本就是可以食用的，使用起来会更安全放心，在清洁作用这一点上，它们还是有相同之处的。

3.用于食品添加上

食用碱和小苏打都可以用在食品添加上，食用碱一般用来添加在腌制肉类上，用食用碱腌制过，肉类可以变得更加细嫩。还可以用来泡发腐竹、木耳，这样泡发的速度更快，跟我们做的面团有酸味时，也可以加入一点食用碱，可以中和味道，把面团的酸味减淡。而小苏打也是可以用来腌制肉类的，它可以使肉变得蓬松，让肉吃起来更嫩滑，而在做包子、做油条时，一般都会在里面加入小苏打，因为小苏打会使做出来的包子、油条变得更加蓬松，即使放凉之后包子还是松软的。所以在制作面食的时候，如果面团酸味重，那就加一点食用碱中和，如果想要做出来的面食松软，那就加入小苏打。

从气味上看，我们可以把小苏打和食用碱倒在手上，用鼻子轻轻的闻一闻，可以很明显的感受到食用碱的味道比较重一些，还会有一点刺鼻，而小苏打的味道就淡很多，这是气味上的区别。另外，当我们的胃里的胃酸过多时，就可以在温开水中加入一点点小苏打，喝下去可以中和胃酸，而食用碱是不可以直接入口的。但食用碱比小苏打的清洁作用要强一些，可以拿来清洗灶台上的油烟，清洗碗筷等等，效果都是非常不错的。

以上就是今天的全部分享，食用碱和小苏打有什么区别，在生活中如

何去使用它们，你看明白了吗？如果今天的分享对你有用，那就给清清点赞和转发吧！同时也欢迎大家在评论区多多留言，谢谢朋友们的支持，关注清清爱做菜，下期再见啦！

OK，关于食用碱和小苏打的区别和看完以后再买就不吃亏的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。