蔬菜的五色是什么?对应人体五脏有哪些作用?，五大蔬菜

我们每天都吃蔬菜，但是我们有多少人能够安全地吃掉我们买来的蔬菜并将其放入我们的身体呢？研究发现，白菜、大葱、卷心菜、菜花、空心菜等叶类蔬菜中含有较多的农药残留。首先，因为叶类蔬菜更容易受到虫害，其次，因为它们的生长周期短，农药在到达市场之前没有时间分解。土豆、胡萝卜和山药等根类蔬菜的农药残留量较低。 “下面列出了农药残留含量最高的五种蔬菜及其相应的清洁方法。#1：卷心菜，又称卷心菜或大头菜。卷心菜比其他蔬菜更容易吸引昆虫。因此，农药的使用是最重要的。”基本上每周都会做一次。由于白菜长在叶子里面，喷洒的农药也包裹在里面，因此，白菜成了“农药残留蔬菜之首”。马苏。建议在煮之前将白菜用温水浸泡15分钟，温水中加一点盐，可以更好地去除分解的农药残留。推荐做法：温白菜

材料：卷心菜半颗/干辣椒5个/蒜瓣2颗/花椒1茶匙/烤鱼酱油2汤匙/蚝油1茶匙/米醋1.5汤匙/盐1/2茶匙/制作方法1.切块卷心菜切半，用盐水浸泡约一个小时，用流水冲洗，沥干。要去除农药，只需将卷心菜浸泡在淡盐水中30分钟即可。2.用刀切掉卷心菜的根部。3.用手将卷心菜撕开。无需将叶子撕成小片。设置4、调整汤碗：蒸鱼露2勺、耗油1勺5、米醋1.5勺，拌匀备用6、准备马苏材料：大头菜、酱汁，蒜片，青椒去籽切片，花椒1茶匙7.炒锅下油，小火将花椒炒香，捞出花椒备用，不用放。 8. 将大蒜和辣椒用大火炒，当辣椒稍微变色时，加入大头菜，不要等辣椒烧焦。 9. 将白菜沥干水分，用大火炒。 10.将白菜炒香。看起来很软。 11、倒入调好的酱汁，翻炒均匀。 12、检查咸味，加入适量的盐。这里加入半茶匙，翻炒均匀。 2.第二名：韭菜当韭菜生长时（尤其是在冬季之外），它们很容易受到韭菜（韭菜科）的损害，韭菜生活在土壤中并吃韭菜的根。 （大葱是每茬作物后从根部收割的。）因此，农药必须从根部施药，增加了剂量和浓度，使现象更加严重。清洗的时候，建议把大葱分开洗几遍，别忘了洗掉大葱里面的小虫子。推荐菜谱： 炒1000根大葱

材料：韭菜1把/韭菜2根/生抽1汤匙/盐1茶匙/制作方法： 1.将韭菜放入沸水中焯一下，捞出。 2.将焯过的韭菜切段。 3. 接下来，切葱段4. 将切好的葱放入热油锅中，炒至变软。 5. 将葱倒入煎锅中，再炒一些。 6. 接下来，倒入生抽将酱汁倒入锅中，加入盐，翻炒均匀7、充分炒葱，春意盎然第三名：白菜白菜的生长周期至少需要使用两种农药。第一种杀虫剂应该喷在卷心菜的根部，第二种杀虫剂应该喷在卷心菜的叶子上，这两种杀虫剂都可以防止正常的虫害。因此，白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。检测结果显示，白菜外层农药残留量为14.2%，内层农药残留量为13%。白菜外层残留农药含量为26.1%，内层残留农药含量为25.3%。检测结果显示，不仅白菜内层农药残留量低于外层，而且白菜内层农药残留量还高于外层。清洗的时候建议用温水浸泡一会儿，记得把白菜松开，这样最后的清洗会更彻底。推荐食谱：醋白菜

材料：卷心菜1颗/醋10克/生抽10克/糖3克/盐1克/鸡精1克/干红辣椒4个/蒜5瓣/食油15克制作方法1.准备好材料，放入醋一个碗，加入糖、盐、生抽，熬成汤。 2. 将卷心菜洗净，沥干水分。 3. 将卷心菜茎和叶切成所需的形状。 4、锅热后，加入油，当油温达到40-50%时，加入切好的红辣椒和蒜末炒香。 5.加入白菜茎，用大火快速翻炒。 6.加入白菜叶翻炒，待白菜稍微变软后，加入准备好的盐、糖、醋和生抽。 7、白菜不用加水，白菜会出水，煮至白菜变软，加入鸡精调味，翻炒几下即可食用。第四位：花椰菜由于花椰菜比较柔软，在运输过程中其外观很容易被损坏和划伤，所以菜农在收获后常常用纸或网膜包裹花椰菜。这样可以防止花椰菜上的农药蒸发。另外，花椰菜表面凹凸不平，不易清洗，农药更容易残留在花椰菜内部。洗菜花的时候，把它劈开，洗干净，然后在开水中焯一下，是比较安全的。推荐菜谱：烤花菜

材料：花菜300克/五花肉100克/红辣椒20克/蒜2瓣/姜20克/葱2根/鱼露2汤匙/蚝油1汤匙/陈年黑豆辣椒酱1汤匙/糖1茶匙/1个茶匙盐茶匙/制作方法1. 将花椰菜泡水约20分钟，加入1茶匙盐。 2. 将花椰菜分成小朵，将五花肉切成稍薄的片，将蒜和姜切片，加入红、绿甜椒，切碎。如果他们用青蒜代替大葱可能会更好。 3.锅中烧水，花菜煮1分钟，捞出晾凉。4.锅中热冷油，小火加少量油，放入五花肉炒香。5.倒入油，炒至两面焦黄，加入蒜片和姜片炒出香味。 6. 加入1汤匙老豆豉辣椒酱，炒至出红油。 7 .加入菜花和红辣椒，加入2汤匙蒸鱼酱油和1汤匙油拌匀。8.加入1茶匙糖，大火炒约2分钟。9.炒约2分钟，加入葱，轻轻翻炒即可食用。第五名：空心菠菜将空心菠菜种在地里后，把最软的部分挑出来，就长根了，但是这个周期很快，大约需要5到7天。由于蔬菜独特的生长周期，上部的叶子经常被拔掉，而根部仍留在土壤中，使农药积聚在根部。另外，由于空心菜是在夏季种植的，夏季气温比较高，虫害更容易发生，所以菜农必须不断喷洒农药。这就造成了水心菜根部农药的不断积累和叶片上农药的不断喷洒，这两方面导致了水心菜农药残留量最高。清洗空心菜时，最好用盐水浸泡15分钟，让农药残留完全溶解。推荐食谱：蒜蓉空心菜

材料：空心菜300克/蒜5瓣/盐1茶匙/生抽2茶匙/色拉油1汤匙/鸡精1茶匙/制作方法1.去掉根部的老部分。将空心菜切成几寸，用盐水浸泡，洗净，沥干；2.大蒜去皮洗净；可以将大蒜切细，增加颗粒大小；3.放入锅中，烧热，烧热后加入适量色拉油，烧热后转小火，加入一半蒜爆香。4、加入空心菜，大火炒香. 4. 5.加入适量生抽，翻炒均匀；6.大火翻炒几下，加入适量盐；7.加入适量鸡精；8.翻炒均匀，关火9. 从锅中取出，上桌，撒上剩下的一半蒜末。