江西余干特色美食，余干县十大美食形象大使

于前县，古称玉罕，因居住在玉水（今新疆）边缘的人民而得名。余干素有“鱼米产地”之称，余干菜以其丰富的食材制成，但余干菜的精华成分主要是咸、鲜、辣。

1.炒米粉+炒螺丝

油岩炒面的制作方法有很多种，有牛肉炒面、烂炒面、柑橘炒面、石鸡炒面等，每种都有其独特的风味。拧螺丝是余干人的一项必备技能，手里拿着螺丝，一转动，肉就进了嘴里。

干米粉

烤螺丝

2、炖甲鱼

这是一只野生乌龟！最美味的是挂在龟壳周围的软组织（应该叫裙子），非常柔软新鲜，当然它的四条强壮的腿也营养丰富。你的鼻子会流很多血的！

炖甲鱼

3. 炒猪肉和收获的辣椒

干辣椒炒肉，十大癌症菜肴之一，具有“口辣心不辣、皮薄肉厚”的特点。对于每顿饭总是点辣椒炒肉的美食家来说，如果没有尝过玉冈丰收的辣椒炒肉，绝对是人生一大遗憾。这个辣椒很特别。以前是贡品，现在是卖的。它是当地采购的当季产品，比肉类更贵。

玉岗收获辣椒炒肉

4、炒腊肉艾蒿

“鄱阳湖的草，是人们餐桌上的珍品。”艾木炒腊肉，地道的江西味道。这道菜一出来，计时器就响了。所有树木必须在2 分钟内消失。艾蒿比蒜芽细，味道微甜微苦，但正是这种香味，让戒烟后让人上瘾。

腊肉艾草炒

5、鄱阳湖银鱼

鄱阳湖的银鱼，软嫩鲜美，也是一种称赞。聪明勤劳的余干人用银鱼制作银鱼煮鸡蛋、银鱼煎蛋、银鱼煎蛋、银鱼莲藕、银鱼莲藕等特色菜肴。马苏。水煮银鱼清淡可口，营养丰富，有时我只有生病或家里有客人时才会做这道菜。

银鱼煮蛋

6.麻吉果+炖面

麻子果是流行于上饶的特色小吃。它看起来可能是黑色的，但里面是用刚煮熟的糯米揉成柔软耐嚼的白饼，并裹上香浓的黑芝麻。将其浸入糖中两次。不要吃得太快。早上吃点麻子水果，然后吃点卤面，非常好吃。

有麻子的水果

卤面

8.干鸡

我想制药公司已经明确地向大家传达了干乌鸡的药用特性，但在烹饪时，保留乌鸡原味的最好方法就是用汤来炖。乌骨鸡最大的特点就是肉质细嫩，鲜美的鸡汤里有淡淡的蘑菇和红枣的香气，是蘑菇爱好者的一道营养又美容的菜肴！

乌鸡汤

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