价格和黄瓜差不多，含铁量是黄瓜12倍！清炒佛手瓜，夏天吃正合适

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佛手瓜可煮食，也可生吃，因形状像瓜，酷似手掌合拢而得名。佛手瓜是一种不仅具有佛教功效，而且营养极其丰富的水果。其中，软佛手瓜的钙含量是黄瓜、冬瓜、西葫芦的2倍以上，铁含量是南瓜的4倍，铁含量是黄瓜的12倍，锌含量也很高。有助于提高儿童智力。重点是它非常便宜。每斤只要3元。夏天请尝试一下。

接下来，制作“——蒜香佛手瓜”，这是一道用佛手瓜炒的菜。简单的炒菜，清淡、香浓、营养丰富。

[大蒜佛手瓜]

1.首先取两颗新鲜佛手瓜，去皮，从中间切开，去掉里面的果肉。其实里面的果肉是可以吃的，但是味道不太好。

2.将佛手瓜切成菱形，切成薄片，炒熟后入味更佳。切好后放入盆中，用水浸泡，防止水分散出。

3、葱切细，姜切细，蒜一把压扁切细，蒜要用大量，小米辣椒切几块，放在一起。

4. 将青椒和红椒切成薄片，与佛手瓜一起食用，为菜肴增添色彩。

5、接下来将佛手瓜焯水，锅中烧开水，倒入少许植物油，加盐2克，倒入少许白醋，水沸时倒入佛手瓜和青红辣椒。添加植物油以淡化佛手瓜的颜色，添加白醋以稳定维生素C。切好后立即取出佛手瓜并用水清洗。冷却以保持酥脆。

6、锅中烧热油，油热后放入葱、姜、蒜末、小米椒快速炒香。

7、接下来倒入焯过水的佛手瓜片，加盐2克，鸡精1克，白糖1克，加一点白醋，让佛手瓜更脆。

8.加入少许水淀粉将调味料和配料快速混合，加入少许油淡化颜色，快速翻炒几下，装盘。

费伊说：

1、焯水佛手瓜或土豆丝等非绿叶蔬菜时，加入白醋，以保持维生素C相对稳定。焯绿叶蔬菜时，不要加白醋。酸性环境会破坏叶绿素，叶子变黄。

2. 焯水有助于佛手瓜更快成熟、更快煮熟并保持酥脆。

清爽香脆的蒜蓉佛手瓜就做好了，营养丰富又便宜，夏天一定要吃。

跟着阿飞。有简单实用的家常菜谱，可以作为日常参考。下一期再见！