冬瓜生在夏天为什么叫冬瓜，冬瓜长在夏天为什么叫冬瓜

说到最适合夏天的食物，人们总是会想到冬瓜。不仅能消暑、缓解夏季疲劳，并具有利尿除湿的功效，更被称为“夏季最好的瓜”。顾名思义……给人一种清爽的感觉。

冬瓜明明是夏天成熟的，为什么不叫“夏瓜”呢？哪个冬瓜看起来很好吃？《生命时报》 我们的面试专家将为您一一解答。专访专家北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室主任、教授马冠胜先生，北京营养师协会理事于仁文先生，营养与食品卫生学委员会副主任委员周春玲女士中华医学会老年医学会食品安全分会

冬瓜实际上是“夏瓜” 冬瓜是“夏瓜”，喜温、耐高温，在夏季成熟。之所以叫冬瓜，是因为冬瓜外皮上的白色蜡质可以保护其在冬季不腐败，并起到储藏的作用。又称“夏季第一瓜”，药食两用。食品营养含水量高。冬瓜每100克可食部分含水量为96.9克，比丝瓜或黄瓜还多，且能量极低，为10kcal。含有丰富的膳食纤维，使人有饱腹感，不易发胖。损失。富含维生素。 100克冬瓜含维生素C 16毫克，比西红柿的维生素C含量（14毫克/100毫克）还高。高钾、低钠。冬瓜每100克含钾57毫克，钠2.8毫克，适合肾病、高血压等需要低盐饮食的人食用。含有冬瓜多糖。冬瓜含有蜡瓜多糖，可以增加人体抵抗力，丙二酸是一种小分子有机酸，可以抑制体内碳水化合物转化为脂肪，有助于控制体重，还含有盐。

药用特性：冬瓜是药食两用的蔬菜，专利号《神农本草经》指出，冬瓜“美容、益气、充饥，长期服用，可使体质轻盈、健美”。打火机。”被记录下来。抵抗衰老。 ” 排毒。中医认为，冬瓜性味甘凉，有利尿、化痰、清热、解毒的功效，对手足浮肿、热口干舌燥、尿路感染、痔疮等都适合。疾病。消除痱子并缓解瘙痒。冬瓜也可外用。老书《千金方》记载，治疗夏季痱子，取冬瓜一片，捣碎，敷于皮肤局部。不仅冬瓜肉，冬瓜皮、冬瓜子也有保健功效。

冬瓜皮富含三萜类化合物和多种维生素和矿物质，有助于调节血脂水平。中医认为，冬瓜皮性寒味甘，归脾、小肠经，被认为具有极佳的利尿消肿功效。冬瓜子富含亚油酸等不饱和脂肪酸，可减少胆固醇沉积，有助于心血管健康。冬瓜子还有清肺、清痰、消痈、排脓的功效，适合痰热患者食疗。像这样的冬瓜是最容易吃的，好吃的冬瓜关键是要懂得挑选，要挑选好吃的冬瓜，记住以下三点。 1、观察外观。确保整个冬瓜比例均匀，无斑点。皮肤上有一层粉白色的霜，显得更加清新。看切片冬瓜瓤的经络和纹理，经络越粗糙，浅绿色的纹理越清晰，就越好吃。 2、称重购买时用手掂一下，在大小差不多的冬瓜中选较重的，水分多、果肉厚的，轻的，果肉松散、水分少的。最少数量。还有更多的肉。 3、用手或手指轻轻按压冬瓜，越硬品质越好，越软则可能存放时间过长或煮过头。

也可以按照一定的方法挑选冬瓜。

制作冬瓜杯，要选择较小的冬瓜。是一种大小适中、肉薄、汁多、肉大、香气好的冬瓜。选择皮深绿色的冬瓜，炒熟。皮滑肉厚，油炸时不会出汁，非常适合烤冬瓜。切冬瓜时，应选择果肉、叶面粗糙、籽多、果肉浅绿色、不易成汤的冬瓜。冬瓜汤选择浅绿色的。冬瓜肉薄、软、易入味，适合做汤。锅烧开往往需要10分钟以上，所以要注意不要煮太久。营养专家的“冬瓜食谱” 如何做出征服味蕾、满足人体营养需求的冬瓜？试试下面这三道菜。冬瓜老鸭汤材料：洗净的鸭子1只，薏米，带皮青冬瓜，蜜枣2颗，生姜几片。做法：1.将薏米用水浸泡2小时，去掉冬瓜子，去皮切成1寸丁；2.将鸭肉切成核桃大小的块，在沸水中焯一下，撇去浮沫，捞出.并将其删除。沥干水；3.锅中加入油，将姜片炒香，加入鸭片煎3-2分钟；4.倒入沸水，煮沸，煮1小时，加入冬瓜，煮约30分钟，加入调味料。将冬瓜与鸭肉搭配起来煲汤，不仅相得益彰，还能健脾胃、消水肿，有解热凉血的功效。

蘑菇烤冬瓜材料：准备蘑菇、冬瓜、葱、姜、蒜、辣椒等。做法：1、将香菇、冬瓜洗净切片备用；2、锅中烧油至50%左右，加入葱花，加入冬瓜片、香菇。3.添加。加入盐和350毫升素汤，煮至熟透，加入胡椒粉； 4、用马铃薯淀粉勾芡即可起锅。香菇和冬瓜都是对心血管系统有益的食物，两者搭配非常适合高血脂、高血糖、动脉硬化的人食用。炒冬瓜虾米的原料有冬瓜、虾米、葱、姜、盐、淀粉、料酒。制作方法：1.冬瓜去皮，去瓤，洗净切片，加少许盐腌10分钟左右，沥干备用；2.海米用温水泡软；海米洗净切碎葱、姜；3.放入锅中，油烧至60%左右，放入冬瓜片，待冬瓜皮变绿时捞出，沥干油；4.留底锅中倒入油，烧开，放入葱、姜，加入适量的水、料酒、盐、海带，放入大米，烧开后放入冬瓜片，煮沸。大火烧开，转小火煮； 6、待冬瓜熟透出香味后，加入水和淀粉勾芡，炒匀。此菜味道甘甜，营养丰富，具有清热除燥、生津止渴的作用。内热口干的人食用有好处。海米还有助于提供钙。 本期编辑：王晓青版权声明：本文原文为《生命时报》，未经授权禁止转载。