甜豌豆：功效、作用及禁忌大揭秘！

大家好，今天我们来聊一聊最近备受关注的健康百科行业话题——甜豌豆。作为一种常见的蔬菜，甜豌豆不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。但是，你知道吗？除了可以带来美味享受，甜豌豆还有许多功效和作用哦！今天就让我们一起来揭秘甜豌豆的神奇之处吧！同时，也别忘了注意一些禁忌和注意事项哦。想要正确选择和食用甜豌豆？看完本文就能get到专业技巧啦！最后还有精选的健康食谱推荐，赶紧跟着小编一起来探索这颗小小的绿色宝藏吧！

甜豌豆的营养成分及功效介绍

1.营养成分

甜豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。每100克甜豌豆中含有蛋白质6.4克、碳水化合物13.8克、脂肪0.2克、纤维素2.7克。此外，它还含有钙、磷、铁、钾等多种矿物质以及维生素A、维生素C等多种维生素。

2.功效

（1）补血益气：甜豌豆中富含铁元素，在人体内可以转化为血红蛋白，促进血液循环，从而达到补血益气的功效。

（2）保护心血管：甜豌豆中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以抑制胆固醇的沉积，保护心血管健康。

（3）促进消化：甜豌豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。

（4）降低血糖：甜豌豆中的慢性碳水化合物可以缓慢释放能量，有效控制血糖水平。

（5）增强免疫力：甜豌豆中含有丰富的维生素C和锌元素，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

3.禁忌

（1）甜豌豆性凉，不宜大量食用。尤其是脾胃虚寒、腹泻、腹胀等症状的人群要慎食。

（2）甜豌豆中含有一定量的单宁酸，过量食用可能导致胃肠不适。

（3）甜豌豆不宜与牛肉、羊肉等同食，容易引起消化不良。

甜豌豆的主要作用及适宜人群

1.调节血糖

甜豌豆中含有丰富的慢性碳水化合物，这种碳水化合物可以慢慢被人体消化吸收，从而使血糖升高不会过快。因此，适宜患有糖尿病或者血糖偏高的人群食用甜豌豆，可以起到稳定血糖的作用。

2.促进消化

甜豌豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便。同时，它还可以增加肠道内益生菌数量，改善肠道菌群平衡，从而有效预防便秘、肠胃炎等消化系统问题。

3.增强免疫力

甜豌豆中含有丰富的维生素C和维生素B，这些营养物质可以增强人体的免疫力，帮助身体抵抗疾病。此外，甜豌豆还含有一种叫做皂苷的物质，具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，可以有效预防感冒、发烧等疾病。

4.保护心脏

甜豌豆中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。同时，它还含有一种叫做卵磷脂的物质，可以促进胆固醇代谢，并具有保护肝脏功能的作用。

5.滋补身体

甜豌豆中含有多种氨基酸、维生素和微量元素，可以滋补身体、增强体力。对于老年人、孕妇和儿童来说，食用甜豌豆可以提供充足的营养物质，帮助身体健康发育。

适宜人群：

1.患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人群；

2.消化系统不佳、易便秘的人群；

3.免疫力较弱、容易感冒的人群；

4.有心血管疾病家族史的人群；

5.老年人、孕妇和儿童。

需要注意的是，甜豌豆虽然营养价值很高，但并不适合所有人食用。对于肠胃功能较弱或者有肠胃问题的人群，食用甜豌豆可能会导致腹泻或者胀气。因此，在食用甜豌豆时，一定要注意适量，并且选择新鲜、干净的甜豌豆。

甜豌豆的禁忌及注意事项

甜豌豆是一种常见的蔬菜，也是许多人喜爱的食材。它不仅味道鲜美，营养价值也很高，被称为“绿色肉食”。但是，就像任何其他食物一样，甜豌豆也有其禁忌和注意事项。在这里，我们将为大家介绍甜豌豆的禁忌及注意事项。

1. 孕妇不宜多食

孕妇在怀孕期间应该注意饮食，避免吃一些刺激性强的食物。虽然甜豌豆营养丰富，但是其中含有一些植物雌激素物质，在怀孕期间过量摄入可能会对胎儿造成影响。因此，孕妇应该适量食用甜豌豆，并且最好在医生指导下进行。

2. 肾功能不全者慎用

肾功能不全者指的是肾脏不能正常发挥排毒功能的人群。由于甜豌豆中含有较多的蛋白质和钾元素，过量摄入可能会给肾脏增加负担。因此，肾功能不全者应该控制甜豌豆的摄入量，以免加重病情。

3. 胃肠道不适者少吃

甜豌豆中含有一些纤维素，可能会对胃肠道有刺激作用。对于胃肠道敏感的人群，如患有胃溃疡、胃炎等疾病的人，最好少食用甜豌豆，以免加重症状。

4. 高血压患者少食用

甜豌豆中含有较多的钠元素，过量摄入可能会导致血压升高。因此，高血压患者应该控制甜豌豆的摄入量，以免影响健康。

5. 注意食用方法

甜豌豆可以生吃也可以煮食。但是，在生吃时要注意选择新鲜干净的甜豌豆，并且要彻底清洗干净。在煮食时，最好不要加入过多的调味料和油脂，以免影响营养价值。

如何正确选择和食用甜豌豆

1. 选择新鲜的甜豌豆

首先，要选择新鲜的甜豌豆。新鲜的甜豌豆颜色鲜艳、皮薄肉厚、质地柔嫩，口感更佳。可以通过观察外观和闻闻气味来判断是否新鲜。如果外观发黄、气味不好闻，则说明不新鲜。

2. 注意储存方式

储存也是影响甜豌豆品质的重要因素。一般来说，甜豌豆应该放在阴凉干燥通风处，避免阳光直射。如果需要保存更长时间，可以将其放入冰箱冷藏室中。

3. 去除顶端和两侧的丝

在食用之前，应该先去除甜豌豆顶端和两侧的丝。这些丝会影响口感，并且可能含有农药残留，对健康有害。

4. 烹饪方法多样

甜豌豆可以生吃、煮熟或者蒸熟。生吃时，可以直接将其剥开来食用；煮熟时，可以加入适量的水和盐，煮3-5分钟即可；蒸熟时，可以放入蒸锅中蒸10-15分钟。不同的烹饪方法会带来不同的口感和营养价值，根据个人喜好选择即可。

5. 不宜过量食用

虽然甜豌豆具有多种功效和作用，但是也有一些禁忌。比如甜豌豆中含有一种物质叫做草酸，在大量食用时会影响钙的吸收，并可能导致结石等问题。因此，不宜过量食用甜豌豆。

常见的甜豌豆健康食谱推荐

1. 清炒甜豌豆

将新鲜的甜豌豆去壳洗净后，放入沸水中焯烫1分钟。捞出后用冰水浸泡，待凉后捞出备用。锅中放入适量油，爆香葱姜蒜末后加入焯烫过的甜豌豆，再加入少许盐和鸡精调味即可。

2. 甜豌豆炒饭

将米饭提前冷藏至少4小时，待其变硬后取出备用。锅中放入适量油，爆香洋葱丁和胡萝卜丁后加入已焯烫过的甜豌豆和米饭，再加入少许盐、胡椒粉和酱油调味即可。

3. 芝士焗甜豌豆

将新鲜的甜豌豆去壳洗净后，放入沸水中焯烫1分钟。捞出后用冰水浸泡，待凉后捞出备用。将焯烫过的甜豌豆放入耐热容器中，撒上蒜末和切碎的芝士，放入预热至180℃的烤箱中烤10分钟即可。

4. 甜豌豆汤

将新鲜的甜豌豆去壳洗净后，放入沸水中焯烫1分钟。捞出后用冰水浸泡，待凉后捞出备用。锅中放入适量油，爆香葱姜蒜末后加入已焯烫过的甜豌豆和适量清水，大火煮开后转小火继续煮10分钟即可。

5. 甜豌豆沙拉

将新鲜的甜豌豆去壳洗净后，放入沸水中焯烫1分钟。捞出后用冰水浸泡，待凉后捞出备用。将焯烫过的甜豌豆、西红柿丁、黄瓜丁和香菇丁混合在一起，加入适量盐、胡椒粉和柠檬汁调味即可。

虽然甜豌豆有着诸多的功效和作用，但是也有一些禁忌需要注意。如肾功能不全、消化不良、过敏体质等人群应避免食用甜豌豆。同时，甜豌豆中含有一定量的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，影响身体对钙的吸收。因此，在食用甜豌豆时，最好不要与富含钙质的食物一起搭配食用。

甜豌豆是一种营养价值丰富的蔬菜，它不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具有多种功效和作用。但是在食用时也需要注意一些禁忌和注意事项，以免对身体造成不良影响。因此，在选择和食用甜豌豆时，请务必谨慎并按照正确的方法进行。最后，小编祝愿各位读者能够通过正确的食用方法，享受到甜豌豆带来的健康益处。如果你觉得这篇文章对你有帮助，请不要吝啬你的点赞和分享，让更多的人了解甜豌豆，并通过我们网站获取更多有益的信息。我是小编XXX，感谢大家阅读！