新鲜人参和干人参有何不同？了解这些区别，选择适合你的人参吧！

你是否曾经听说过新鲜人参和干人参？它们都是非常受欢迎的健康食材，但是你知道它们之间有什么不同吗？今天，我们就来了解一下新鲜人参和干人参的区别，以及如何选择适合自己的人参。无论是想要补充营养还是改善身体状况，选择合适的人参都是非常重要的。让我们一起来探究一下吧！

什么是新鲜人参和干人参？

1. 什么是新鲜人参？

新鲜人参，顾名思义就是指刚采摘下来的生长在地下的真正野生或栽培的人参。它具有较高的营养价值，含有丰富的皂苷类、多糖类等活性成分，并且含水量较高。新鲜人参外观呈现出粗大、柔软、多节、无皱纹和裂隙等特点，质地柔软，易于切割。

2. 什么是干人参？

干人参是指将新鲜采摘下来的生长在地下的真正野生或栽培的人参经过加工处理后制成干燥品。在加工过程中，会将其去除多余的水分，使其含水量降低至10%以下。干人参具有较长的保存时间，但营养价值相比新鲜人参会有所降低。

3. 新鲜人参和干人参的区别

（1）外观：新鲜人参外观粗大、柔软，干燥后的干人参则会变得更加细长、坚硬。

（2）含水量：新鲜人参含水量高达70%，而干人参则只有10%以下。

（3）营养价值：由于含水量不同，新鲜人参和干人参的营养成分也会有所差异。新鲜人参中活性成分更为丰富，但随着加工过程中的损失，干人参中的活性成分会有一定程度的减少。

（4）保存时间：由于含水量不同，导致新鲜人参保存时间较短，而干人参则可以保存较长时间。

4. 如何选择适合自己的人参？

（1）功效需求：根据自身需要选择适合自己的功效。如果是想要提高免疫力或滋补强壮，则可以选择新鲜人参；如果是想要延缓衰老或改善体质，则可以选择干人参。

（2）价格：新鲜人参由于含水量高，价格相对较低，而干人参则因为加工成本的原因，价格会稍高一些。

（3）保存时间：如果是为了长期保存或作为礼品赠送，可以选择干人参；如果是想要追求更高的营养价值，则可以选择新鲜人参。

（4）正规渠道购买：无论是新鲜人参还是干人参，都应该通过正规渠道购买，以保证其品质和安全。

新鲜人参和干人参的营养成分对比

1. 水分含量

首先要说的就是水分含量。新鲜人参作为生长在土壤中的植物，其水分含量较高，大约在70%左右。而干人参则经过加工处理后，水分含量会大幅降低，在5%左右。

2. 蛋白质

蛋白质是构成细胞组织和维持身体功能必不可少的营养成分。从这点来看，新鲜人参和干人参都是很好的选择。根据研究显示，100克新鲜人参中蛋白质含量约为1.5-2.5克；而同等重量的干人参中蛋白质含量则可达到10克以上。

3. 碳水化合物

碳水化合物是人体所需的主要能量来源。新鲜人参和干人参在这方面也有所不同。新鲜人参中的碳水化合物主要为多糖类，而干人参则主要为单糖类。这也是干人参具有更甜味的原因之一。

4. 脂肪

脂肪虽然是身体所需，但过量摄入会对健康造成负面影响。相比之下，新鲜人参和干人参都属于低脂肪食品。其中，新鲜人参中脂肪含量约为0.3-0.7克，而干人参中则只有0.2克左右。

5. 维生素和矿物质

维生素和矿物质是维持身体健康所必不可少的营养素。在这方面，新鲜人参和干人参都各有优势。新鲜人参富含维生素C、B1、B2、钙、铁等营养素；而干人参则富含维生素A、B6、镁等营养素。

通过上述对比可以看出，新鲜人参和干人参在营养成分上存在一些差异。因此，在选择人参的时候，可以根据自身的需求来选择适合自己的类型。如果想要补充蛋白质和碳水化合物，可以选择干人参；如果想要补充维生素和矿物质，可以选择新鲜人参。总之，不论是新鲜人参还是干人参，都具有丰富的营养价值，只要根据自身情况进行选择，就能享受到它们带来的健康益处。

新鲜人参和干人参的功效与作用

1. 新鲜人参的功效与作用

新鲜人参是指采摘后未经过任何加工处理的生鲜人参，它的功效主要体现在以下几个方面：

1.1 增强免疫力：新鲜人参中含有丰富的多糖类物质，可以有效提升人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒和其他疾病。

1.2 调节血压：新鲜人参中含有一种叫做人参皂苷的物质，可以有效降低血压，调节心血管功能，对高血压患者有很好的辅助治疗作用。

1.3 补气养血：新鲜人参具有滋阴养肺、益气健脾、补肾固精等作用，可以改善贫血、乏力等身体虚弱症状。

1.4 提高记忆力：新鲜人参中含有一种叫做三萜皂苷的物质，可以促进脑部神经细胞的活性，提高记忆力和学习能力。

2. 干人参的功效与作用

干人参是指经过加工处理后的人参制品，其功效和作用与新鲜人参有所不同，主要表现在以下几个方面：

2.1 补益气血：干人参中含有更多的三萜皂苷和多糖类物质，可以更好地滋养气血，改善体质虚弱、气短乏力等问题。

2.2 抗衰老：干人参中含有丰富的抗氧化物质，可以有效抑制自由基的产生，延缓细胞衰老，保持身体健康。

2.3 改善睡眠：干人参具有安神、镇静的作用，可以缓解焦虑、失眠等问题，帮助提高睡眠质量。

2.4 调节内分泌：干人参中含有一种叫做人参皂苷Rg1的物质，可以调节内分泌系统功能，改善女性月经不调等问题。

3. 选择适合你的人参

根据以上介绍可以看出，新鲜人参和干人参在功效与作用上存在一定差异。选择适合自己的人参应该根据个人需求来决定：

3.1 如果你需要提高免疫力、调节血压、改善记忆力等方面，可以选择新鲜人参。

3.2 如果你需要补益气血、抗衰老、改善睡眠等方面，可以选择干人参。

3.3 如果你有特定的身体问题，建议在医生指导下选择适合的人参制品。

如何选择适合自己的人参？

1.了解新鲜人参和干人参的区别

新鲜人参是指从地下采摘后直接使用的生鲜人参，而干人参则是经过加工处理后保存的干燥人参。两者在外观、口感、功效等方面都有所不同，因此在选择适合自己的人参时需要注意它们之间的区别。

2.考虑使用目的

首先需要明确自己使用人参的目的，是为了提高免疫力、补充营养还是调理身体？新鲜人参和干人参在功效上有所不同，因此根据自己的需求来选择更适合的一种。

3.关注品质和产地

无论是新鲜人参还是干人参，其品质和产地都会影响其功效。优质的新鲜人参应该具有完整的形态、肉质细腻，而优质的干人参则应该色泽黄白、香气浓郁。同时，产地也很重要，一般来说，以中国吉林省长白山为代表的高寒地区出产的人参品质较好。

4.考虑个体差异

每个人对于药材都有着不同的体质和需求，因此在选择人参时也需要考虑个体差异。比如，对于气虚体质的人来说，新鲜人参更适合补气；而对于阳虚体质的人来说，干人参则更具有补阳作用。

5.注意保存方式

新鲜人参是生鲜品，保存期限较短，需要放在冰箱中冷藏保存。而干人参则可以长期保存，在通风干燥的环境中放置即可。因此，在选择适合自己的人参时也要考虑到自己的生活习惯和使用频率。

6.咨询专业医师

如果对于如何选择适合自己的人参还有疑问，最好咨询专业医师或药师。他们可以根据你的身体状况和需求给出更具体的建议，并指导你正确使用人参。

如何保存新鲜人参和干人参？

1. 新鲜人参和干人参的保存方式不同

新鲜人参和干人参是两种不同的形态，因此它们的保存方式也有所不同。新鲜人参一般是指刚从土地上采摘下来的生长期较短的人参，它们含水量高，皮肤柔软，比较容易腐烂。而干人参则是经过晾晒或者熏制后变得干燥的人参，它们含水量低，皮肤坚硬，保存时间更长。

2. 新鲜人参的保存方法

新鲜人参最好在采摘后立即使用或者冷藏保存。如果需要长期保存，可以将其清洗干净后放入保鲜袋中，并在冰箱中冷藏。但是要注意不要将其与其他食物放在一起，以免受到异味影响。

3. 干人参的保存方法

干人参可以直接放置于常温下保存，在通风干燥的地方即可。如果担心受潮或者虫蛀，可以将其放入密封容器中再存放。同时也可以选择将其切成小块后晾晒，在晾干后再存放于密封容器中。

4. 注意避免阳光直射

无论是新鲜人参还是干人参，都应该避免阳光直射。阳光会使人参中的有效成分受到破坏，从而影响其药效。因此，最好将人参放置在阴凉干燥的地方保存。

5. 定期检查和更换

无论是新鲜人参还是干人参，在保存过程中都应该定期检查并更换。如果发现有变质或者虫蛀的情况，应及时更换新的人参。

6. 根据个人需求选择保存方式

我们了解到新鲜人参和干人参虽然都是人们常用的补品，但它们在营养成分、功效与作用、选择和保存等方面都有着不同的特点。因此，在选择适合自己的人参时，一定要根据自身的需求和情况来进行选择。最后，我作为这家网站的小编，希望能够为大家提供更多有益的信息，如果你对本文有任何疑问或者想要分享你的看法，请在评论区留言。同时也欢迎大家多多关注我们的网站，让我们一起学习、成长！