山药的作用与功效，你知道几种？

你知道山药除了作为一种常见的食材外，还有什么神奇的功效吗？它是一种营养价值极高的食物，不仅在中医中被广泛应用，也备受现代人的关注。山药不同部位的功效也各有不同，如何选择和食用呢？今天我们就来探讨一下山药的作用与功效，看看它在养生百科行业中有着怎样的地位。让我们一起来揭开山药神秘的面纱吧！

什么是山药，它的营养价值是什么？

1. 山药的营养价值

首先，让我们来了解一下山药的营养成分。据科学研究发现，每100克鲜山药中含有碳水化合物25.6克、蛋白质1.3克、脂肪0.2克、粗纤维2.7克、钙5毫克、磷46毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克等多种营养成分。其中，山药所含的淀粉量比米饭高出约三倍，而且其淀粉属于“慢性碳水化合物”，可以缓慢释放能量，有利于控制血糖和血脂。

此外，山药还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、镁等。这些营养成分对人体健康具有重要作用，有助于提高免疫力、促进新陈代谢、预防贫血等。

2. 山药的功效

山药不仅口感香甜，而且还具有多种功效。下面让我们来看看它都能为我们带来哪些好处吧！

- 健脾益肺：山药含有丰富的淀粉和蛋白质，可以补益脾胃，增强消化功能。同时，它还含有一种叫作“山药皂苷”的物质，可以刺激肠胃蠕动，促进食欲和消化吸收。

- 补肾壮阳：在中医理论中，山药具有补肾壮阳的功效。它所含的多种营养成分可以提高性功能和精子质量，对于男性朋友来说是一种很好的滋补食材。

- 养心安神：山药中还含有一种叫作“芍药苷”的物质，可以缓解焦虑、失眠等心理问题，有助于提高睡眠质量和调节情绪。

- 润肺止咳：山药含有一种叫作“甘露质”的物质，可以润肺止咳，对于患有咳嗽、气喘等呼吸道疾病的人群有很好的辅助治疗作用。

3. 如何食用山药

既然知道了山药的营养价值和功效，那么如何食用才能让它发挥最大的作用呢？下面给大家推荐几种简单易做的山药食谱：

- 山药排骨汤：将山药、排骨、红枣等材料一起放入锅中熬制，具有补气养血、滋肾壮阳的功效。

- 山药粥：将山药和米一起煮成粥，可以补益脾胃、润肺止咳。

- 山药沙拉：将山药切成丝，加入适量油醋和调味料拌匀，清爽可口。

山药的主要功效及作用有哪些？

1. 健脾益肾：山药具有健脾益肾的作用，可以帮助消化和吸收食物，促进肠胃功能，增强体质。对于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状有很好的改善作用。

2. 补肺止咳：山药含有丰富的黏液质，能够润肺止咳，对于慢性咳嗽、气管炎等呼吸系统疾病有较好的治疗效果。

3. 祛湿利水：山药具有祛湿利水的功效，可以帮助排出体内多余的水分和湿气，改善水肿、浮肿等问题。同时也对于尿频、尿急、尿血等泌尿系统疾病有一定的治疗作用。

4. 养阴补血：山药含有丰富的维生素C和铁质，能够促进血液循环，提高免疫力，对于贫血、月经不调等问题有一定的改善作用。

5. 调理血压：山药中含有一种叫做山药皂苷的物质，具有降血压的作用，可以帮助控制高血压，预防心脑血管疾病。

6. 抗疲劳：山药含有多种氨基酸和微量元素，能够提供人体所需的营养物质，帮助增强体力和抵抗力，对于缓解疲劳、提高精神状态有一定的帮助。

7. 保护肝脏：山药具有保肝作用，可以帮助修复受损的肝细胞，预防肝脏疾病。同时也能够促进胆汁分泌，改善消化功能。

8. 抗癌防癌：山药中含有一种叫做多聚半乳糖的物质，具有抗癌和防癌的作用。长期食用山药可以减少癌细胞的生长和扩散。

9. 美容养颜：山药含有丰富的维生素E和抗氧化物质，可以帮助延缓衰老、美容养颜。同时也能够改善皮肤干燥、粗糙等问题。

10. 增强性功能：山药具有补肾壮阳的作用，可以帮助改善男性的性功能障碍和女性的不孕不育问题。

山药在中医中的应用和研究进展

1. 山药在中医中的应用

山药，又名淮山、薯蓣，是一种常见的中草药，具有补益气血、健脾养胃、滋阴润肺等功效。在中医理论中，山药属于“健脾益气”类药物，主要用于治疗脾胃虚弱、气虚乏力等症状。具体应用包括：

（1）治疗消化系统疾病：山药能够补益脾胃，增强消化功能，对于慢性胃炎、胃溃疡、消化不良等症状有一定的改善作用。

（2）调节血糖：山药含有丰富的淀粉分解酶和多种维生素，能够帮助降低血液中的葡萄糖含量，并具有降低胰岛素抵抗性的作用，对于控制2型糖尿病患者的血糖水平有一定帮助。

（3）缓解呼吸系统问题：山药具有滋阴润肺的功效，在中医中被广泛应用于治疗肺燥咳嗽、气虚乏力等症状。

（4）改善女性生殖系统问题：山药具有补益气血、调节内分泌的作用，对于女性月经不调、经期腹痛等问题有一定的缓解作用。

2. 山药的研究进展

随着现代科学技术的发展，人们对山药的药理作用和营养成分进行了深入的研究，发现山药不仅具有传统中医所述的功效，还具有以下新发现：

（1）抗肿瘤作用：山药中含有多种有效物质，如山药皂苷、多酚类化合物等，具有抑制肿瘤细胞生长和增殖的作用。

（2）抗衰老作用：山药中富含维生素E和多酚类化合物，能够清除自由基，延缓细胞老化过程。

（3）降低胆固醇：山药中含有大量膳食纤维和植物甾醇，能够促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。

（4）改善免疫力：山药中含有多种氨基酸、维生素和微量元素，能够提高机体免疫力，增强抵抗力。

3. 注意事项

虽然山药具有多种功效，但是并非人人适用。在使用山药时需要注意以下事项：

（1）脾胃虚寒者慎用：山药具有温补作用，脾胃虚寒者容易出现腹泻、腹胀等不良反应。

（2）孕妇慎用：山药具有一定的活血作用，孕妇在怀孕初期和晚期应慎用。

（3）避免过量食用：山药中含有淀粉分解酶，过量食用容易导致消化不良。

不同部位的山药有不同功效，如何选择和食用？

1. 山药须：清热解毒、利水消肿

山药须是指山药植株上生长的细小须状物，具有清热解毒、利水消肿的功效。如果你正处于感冒发烧或者水肿的状态，可以选择将山药须泡水喝，或者用来煲汤食用。但需要注意的是，由于山药须具有较强的利尿作用，建议每次服用量不要过多。

2. 山药皮：滋阴养颜、补肺止咳

山药皮是指山药外层棕色的薄皮，含有丰富的维生素C和膳食纤维。它具有滋阴养颜、补肺止咳的功效。如果你想要拥有白皙嫩滑的肌肤或者缓解咳嗽症状，可以选择将山药皮煮水喝，或者用来炖汤食用。

3. 山药肉：健脾益肺、补气养血

山药肉是指山药植株中间部分的白色部分，含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素。它具有健脾益肺、补气养血的功效。如果你想要增强体力或者改善贫血症状，可以选择将山药肉煮粥食用，或者加入其他食材一起炖汤。

4. 山药花：润肺止咳、清热解毒

山药花是指山药植株上开放的小白花，具有润肺止咳、清热解毒的功效。如果你正处于咳嗽或者感冒发烧的状态，可以选择将山药花泡水喝，或者用来泡茶饮用。

山药的食用方法和注意事项

1. 山药的食用方法

山药是一种常见的养生食材，可以通过多种方式来食用，包括煮、炒、蒸、烤等。但是，为了最大限度地保留山药的营养成分，建议采用以下两种方法来食用：

1.1 生吃

生吃山药是最简单也是最有效的方式。将山药洗净后去皮，切成薄片或丝，可以直接食用或者加入沙拉中。生吃山药可以保留其大部分营养成分，尤其是维生素C和膳食纤维。

1.2 蒸煮

将山药切成小块后放入蒸锅中蒸熟，可以保留更多的营养成分。同时，在蒸煮过程中还可以添加其他食材来提升味道和营养价值。

2. 注意事项

虽然山药具有很多功效和作用，但也有一些需要注意的事项：

2.1 食量适宜

虽然山药具有很多好处，但也不要贪多。因为其中含有淀粉类物质，过量摄入可能会导致消化不良。

2.2 不宜生吃过多

虽然生吃山药可以保留其营养成分，但也不宜过量。因为山药中含有一种叫做氧化酶的物质，过量摄入可能会引起胃肠不适。

2.3 配伍要注意

山药虽然营养丰富，但也不宜与某些食物搭配食用。比如，山药不宜与大蒜、葱、羊肉等同食，因为会产生反应影响营养吸收。

山药是一种营养价值极高的食物，它不仅具有多种功效和作用，还在中医领域有着广泛的应用和研究进展。根据不同部位的山药，我们可以选择不同的食用方法来享受它带来的健康益处。但是在食用时也要注意搭配和注意事项，以免影响身体健康。作为小编，我也是山药的忠实粉丝，希望通过本文能让更多人了解并喜爱上这个美味又有益身心的食材。如果你想了解更多关于健康饮食和营养知识，请继续关注我们网站哦！记得每天来看看哦！